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北宋嘉佑年间，洪州才子约友郊游，命仆人烹鱼烧肉;吃过临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及作料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气，众人约好次日再来。第二日仆人将掩埋的瓦罐搬出，香飘四溢，味道!此后，李姓掌柜得悉引至饭庄，经其改良，成为瓦罐煨汤，自此扬名民间。国内餐饮市场稳定，煨道瓦罐加盟快餐的快捷正好迎合了快速发展的社会节奏，开拓了新的发展空间。

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