每一次和外地朋友谈起家乡兰州都是由一碗兰州牛肉面说起。有人说在这个国内外的每个角落,只要有中国人的地方都会有两种小吃店,一个是沙县小吃另一个就是兰州拉面。曾经也有人猜测兰州拉面馆和沙县小吃店是中国特工的联络点。我在外地吃过两次兰州拉面,无一例外,口感和味道没法和家乡的相比。当你试图去向外地的朋友阐述一种味道时,你发现除非带到兰州街边的牛肉面馆里来一份地道的牛肉面,其他的任何语言或者方式都显得苍白无力。
好吃不容错过的兰州牛肉拉面—**牛肉面
其实每个离开兰州的孩子回到家下了火车飞机,件事或许是吃一碗口味正的牛肉面。多少人走出去后忘不了的竟是这一碗面。
“牛肉面”对于兰州人来说,是一个恒久不变的话题。关于它的讨论从来都不曾停止过,无论是茶余饭后还是专题论坛,无论是好的夸耀还是坏的评价,总是说的人头头是道、听的人心潮澎湃。从“兰州牛肉面走遍各省市”到“兰州牛肉面亟待建标解困”,从“兰州牛肉面‘一清二白三红四绿五黄’”到“兰州牛肉面要冲出本土化低档次怪圈”……赞扬的也好,批评的也罢,其实这些言论和观点都表明,牛肉面文化已深植于兰州人生活的方方面面,大家都发自内心地希望牛肉面产业的壮大与牛肉面文化的广泛传播。