自**的《舌尖上的美味》把重庆小面推上了新高,重庆小面加盟店变得非常热炒,很多人都想开一家重庆小面加盟店。但是这也并没有你想的那么容易,重庆小面目前的竞争非常激烈,很多人想要紧跟潮流,却不知如何下手。你是不是也在发愁呢?不用担心,下面我们就来看看是如何经营重庆小面店的。
一、关注需求,主动服务
重庆小面加盟店的忽视点在于,漠视了大部分食客的需求,只要在客人要求时才会不情愿的提供服务。的服务不是有简单的迎宾、精美的菜谱、高雅的装潢以及一些新兴型手段,而是真正能让顾客满意的服务是在那些细节之处,就餐需要擦拭的时候,手边就有干净的纸巾;撤盘子时不用顾客要求,服务员会主动收取;这些看起来简简单单却又有人情味的细节,往往很容易被重庆小面店主忽视。漠视顾客需求,服务 员爱搭不理,需要三番五次催促,这在整个市场都把消费者视为座上宾的行情下,小面店简直嫌自己开店太容易。所以对缺少资源的重庆小面加盟店来说,不用花费 太大的成本去学什么潮流,因为不懂,你也很难学会,只需要静下心来,好好服务顾客,做好经营细节,生意自然好起来。
二、尊重消费者,不过分营销
开重庆下面加盟店通过营销手段去吸引客流,这不失为一种好的方法,是很多初创重庆小面店主的心态,因急于求成,想通过各种手段拨人眼球。但营销方式的选择会大大影响小面店的品牌。而且过量的营销方式会把资金都用于营销推广会压榨小面店发展;或者过分依赖一些外卖平台和团购方式,进一步减少经营腰包不瘦。浮于表面,不注重小面店自身新材的开发和菜品质量的保护,甚至滥竽充数等等只会让小面店倒得更快。更有甚者,餐饮人不顾自己的品牌契合度,借助一些无下限的营销方式来吸引眼球,是能在短时间内引来关注度,那然后呢?再换一种无底线营销,来了一次的顾客还能简单留住?这些行为都反映了餐饮人对消费者的蔑视,畸形的 经营方式会掩盖层层隐患,直到无法挽回。
三、小面店重视自己的价值
小面馆确实是为了提供温饱,但并不意味着小面店只是一个食材的加工店。若是把自己的小面店变成食材中转站,那就变成了解决饥饿的小店,那餐饮人也就会忽视 消费者看重的安全、卫生、快捷、环境等等。这种发展模式会让小面店陷入同质化竞争的旋涡中,直至没有容身之地。菜品和服务一直是店经营的突破口,拥有足够好的菜品,而且重视日常的维护,所以以单品突破也就不再话下。
以上就是的一些经营之道,希望可以帮到大家。另外,目前诚邀天下有识之士,共同分享项目市场的巨大商机,为“弘扬巴蜀餐饮文化,彰显美食精髓”的目标一起努力!欢迎大家积很加盟。