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餐饮人对待“服务”能不能不死脑筋!
渝味串串香
  • 品牌名称:渝味串串香 投资金额:5-10万 属于行业:餐饮 火锅
  • 品牌发源:重庆 主营产品:串串香,火锅
  • 公司地址:重庆市南岸区南坪西路28号(**克拉广场)25楼6号
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餐饮人对待“服务”能不能不死脑筋!招商信息

前段时间爆出的一条消息惊动了整个餐饮界,厦门一餐厅经理吞创可贴,就像之前“**女服务员跪地点餐”一样,这样的做法真的不可取——太傻了!

即使,我们常说“顾客就是上帝”。但是这个是要有底线的,即使我们的服务员是以服务顾客为主,但是顾客与服务员的地位是平等的。

餐饮人就此次事件,做出了如下的点评:

“无语!为什么要吞!如果是餐厅的责任,就赔礼道歉,这道菜肴退掉,赠送其它菜肴或者酒水饮料,给予折扣优惠。如果客人还不肯付钱,就报警处理;在规定的8小时内发生食物安全等问题,所有后果由餐厅负责。万一这个创可贴是客户故意所为,更要学会保护企业和自己。碰瓷这事情,又不是没有发生过。”

其实说到底,就是现今的餐饮人怕麻烦,觉得多一事不如少一事。惹上官非更是不好,毕竟要影响生意。可是你不恰当的处理方式,其实也是埋下了隐患的。毕竟这个“前车之鉴”,后人是可以效仿的。

所以,恰当的处理方式和的法律常识是必不可少的!

如若这类问题出现在串串香加盟店中,又该如何处理呢?

不如我们案例演示一遍:

顾客:服务员,你这菜里面有虫!

服务员举动1:“嗯?”回了一下头,又转过脸点菜去了。顾客:“菜心里有虫。”

服务员举动2:“请等一下,马上帮你换。”等到为邻桌的客人点完菜后,才将有虫的菜端走。已经过了一会儿。

服务员举动3:不怎么发自内心的说:“让您久等了。”端来一盘新的。

这些举动都是十分不合理的,服务员漫不经心的举动更容易导致顾客的不满,应当及时地将有异物的菜品,端下去。即使当时服务员在帮另一桌顾客点单,正确的举动是交由另一名服务员为另一桌服务,端走异物菜品,征询顾客意见,是否换菜。顾客依然不依不饶,给与一些优惠,顾客仍然蛮不讲理,拒餐费,选择报警,交由相关部门处理。

当然处理结果少不了赔礼道歉,但这是餐厅的态度。

这类的事件不管是老手是新手串串加盟商,都会遇见。尤其是新手,对待此类问题,可能更为烧脑。但作为餐厅店长,您的态度决定了一切,适当灵活但不能跨越底线。



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