“开餐厅**要有自己的特色”，这是所有餐饮人所希望的。可见特色对于餐厅经营而言是多么的重要。特色不是你的餐厅前所未有，而是同样主题的餐厅你做得出色，让大家只记住你的餐厅的味道和服务，通过人们的记忆点形成自己之处。

想要成为一家人气餐厅，菜品需有风味、服务、环境、文化、主题、定位等等很多的方面都要出彩。餐厅要通过在这些要素实现区别于其它竞争者的差异化优势，创业造出属于自己的特色。

做出特色是便于让人们识别，记忆，印象加深。有了差异，消费者才能有区分、对比的标准。而消费者在就餐时，才会通过这些标准来选择。打造特色是一种竞争手段，目的是为了更好的吸引顾客，创造效益，使餐厅更具竞争力和吸引力。

既然如此，制造特色，制造这些差异，就必须以顾客的追求为基础，特色差异的效果才能够得到顾客的认可、喜欢和追随，更好的满足顾客的需求。如果没有了这个基础，单纯的为了特色而去制造特色，偏离了实际和基本的顾客心理，那制造出来的特色，就会失去意义。

Yes！烤鱼的特色美食，是融和传统与现代工艺的营养美食。在传统烤鱼的基础上，添加丰富的食材；有了UFO烤鱼炉的助阵，配上美味烤鱼；先烤后涮的特色吃法，呈现给食客的是可以看得到的绿色和美味。其特色不言而喻，成为一家人气汇聚的餐厅也是自然的事。