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法式烘焙工具有哪些?【贵族味道蛋糕店连锁加盟】
贵族味道
  • 品牌名称:贵族味道 投资金额:1-5万 属于行业:餐饮 甜品
  • 品牌发源:法国 主营产品:面包、蛋糕
  • 公司地址:白云区石槎路梦莊国际大酒店4楼
  • 进入品牌官网 咨询加盟流程
法式烘焙工具有哪些?【贵族味道蛋糕店连锁加盟】招商信息

   有句话叫“工欲善其事,必先利其器”。听这话耳熟么?小时候咱还写过这命题作文儿呢。今儿咱就聊聊这“利其器”的事儿,换成人话就是:要想做出成功的面包,必须得有这些工具and原料!

   烤箱,是做面包的灵魂,因为没烤箱,揉出再好的面进蒸锅,那也只能叫馒头……

   那该咋样挑选这个至关重要的“重型武器”呢?重要的就是这3点:

   ① 容积大

   ② 外壁厚重

   ③ 密封性好

   容积大:简单说就是,烤箱内部的空间要尽量大一些,这样面包跟上下加热管有**距离,能使它的皮肤保持湿润柔软,不至于烤干烤糊哦。

   那多大够用呢?普通家用,30-35升,分上中下3层的就OK,如果你是烘焙发烧友,可以选45升以上的,家里厨房空间如果足够大,还可以考虑60升的嵌入式烤箱哈。

   外壁厚重:因为外壁越厚,保温能力越强,这样烤箱内部的温度才更稳定哦。

   密封性好:这点很重要,密封性好的烤箱,能减少热量的流失,让面包膨胀的更好,更饱满。

   烤箱要放在平稳、高度合适、通风良好的地方。烤箱上面别放东西哈,不然一开机,上面的东西就都糊了。

   烤箱买回来,第1次用该注意些什么呢?

   新买的烤箱先用抹布里外擦一遍,然后要先空烤1次,大概15分钟左右。让那些不好的物质都挥发掉,这时候会有点异味儿,有时候还会冒点儿烟,这是正常的,注意开窗通风就OK。

   其他工具

   电子称:初学者****要准备,所有的原料都要经过电子秤称一下,严格按照方子里的用量执行。

   烘焙用品店或网上都能买到,初学者买到克的就够用了。

   擀面杖:这个不用说了,做面食哪能少的了它呢。

   钢制刮刀:刮刀选钢制的,可以用它切割面团,给面包整形或者清理台面。
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