开一家脆皮烤鸭店，投资不大，掌握加工技术后，赠送一台烤鸭设备，将鸭子及调味品采购回来即可，加工面积只需几个平米，1～2人便可简单进行了。不管是开店或是流动经营均可，配合卤菜、凉菜同时经营更佳。年效益应是很可观的，此项目特别适合下岗职工、待业人员、资金短缺以及缺乏生意经验的朋友，因为烤鸭的加工与销售是一项很直接的生意。

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