蒸，是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。

 关于“蒸”的历史，据考证早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称适宜的健康饮食方式。

 各地吃食里均有蒸菜传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。而各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式。蒸制的食物有以下几方面的优点：

   1. 滋补美容现代人生活节奏快，工作压力大，阴虚火旺，由于蒸菜制作过程是以水渗热，阴阳调济，锁住全部的维生素和水份，蒸制的菜肴清淡不上火，女士吃了皮肤水润光滑，男士吃了身体健康，保健护胃，长期吃可起到调养饮食调理效果。

   2. 营养健康蒸能很大程度保住食物的味、形和营养，支持营养成份不流失，避免受热不均和过度煎炸造成营养成份的破坏和有害物质的产生，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素含量显著地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。

   3. 绿色环保蒸的过程中医学上叫湿热，菜肴在蒸的过程中能很大程度清除菜品原料的有害成份，餐具也得到蒸汽消毒，避免了二次污染的机会。

   4. 保健防疫食物在进行高温煎炸烹调时使得食用油被氧化，在体内产生有害的自由基，而自由基会加速人体的衰老，加剧各种*疾病的发生，而蒸菜没那么多的油脂成份，特别适合“三高”人群和人群，真正远离洋快餐给人体带来的健康危害。

   5. 口味纯正蒸菜注重原汁原味，是炒菜用油量的三分之一甚至可以完全不用油，原料的原始滋味不会被分解代替，能让人细细品味环保菜品的本来味道，回归大自然，找回天然健康。

   6. 调养肠胃蒸菜时菜品保持原有水份不流失，所以蒸出来的东西比较松软鲜嫩，进入胃里更容易被消化吸收，有止*，中和*的效果。

   然而，蒸膳是否美味营养的根本，在于厨师的手艺高低。

 一个餐厅，硬件再好，没有好厨师，照样无法存活。一名好厨师，从人才筛选到试用录用，所须耗费的投资成本与时间成本也很为高昂。尤其对于连锁加盟式的餐厅，品质再好，如果不能聘请到好的厨师，也无法支持开第二家也同样好。

 与此同时为满足就餐高峰期时的客流量需求，后厨不仅要多名厨师，还需要占用餐厅本身很大的使用面积，不可避免地造成资源上的很大浪费。而且传统的蒸制方式要求采用明火进行烹饪，这样的方式不仅损耗大，且对厨房造成安全风险……

凡此种种，使得普通的中小投资人无法进入餐饮行业，也使得中餐厅无法形成、这样的连锁品牌。为解决此难题，蒸膳美另辟蹊径，创出全新的餐饮模式：无厨师、无明火。

 蒸膳美，它打破了几千年来开餐厅必须要有厨师的历史。通过对设备和技术的量化及标准化，所有的原料，包括主料、配料、辅料和调料，一蒸而就，无需后厨煎炒，任何一个普通的服务员经过简单的培训既可上岗操作，实现了中餐的标准化，所有菜肴，只需配料、定时、按钮即可，让机器来做饭做菜。

 其烹饪方式，采用自行设计定制的电子程控蒸柜，实现了蒸制温度、压力、时间的优化组合，快速、效果、稳定，不需要明火烧制。环保型电控设备、密封式无烟操作，无明火、无油烟、无污染、无大灶，被誉为“国内外上干净的中餐厨房”，从而把餐厅的后厨简化，可以进驻商场、写字楼等餐饮禁区，把餐厅的操作简单化，把餐厅的用工人数少化，把餐厅的经营成本低化。从此，开餐厅完全摆脱了受制于厨师、受制于厨技的、受制于选址的尴尬局面。蒸膳美在西方快餐成功模式基础上，缔造的中式快餐新模式。对于创业，这是坏的时代，也是好的时代。蒸膳美愿你携手同行，共创美好未来。

 在追求尊贵的道路，蒸膳美一直未曾停歇。用心做好美食，用心做好产品，是蒸膳美多年来的终目标。所以，在过去的12年里，蒸膳美一直在朝着这个目标，前进、努力！

 不过，这样一家全心全意做餐饮，诚心诚意做品牌的公司，可能是因为树大招风，近日出现个别人士对蒸膳美进行虚假和不实的报道，蒸膳美将保留相关的追责权利，同时蒸膳美再次声明，蒸膳美及总部东方斯贝拉餐饮管理公司，是经各省市部门认证并颁发证书的合法、合规的品牌和企业，希望用户和加盟商不要被不实报道所误导。同时，蒸膳美欢迎投资者前来总部考察，蒸膳美愿与同行、加盟商一起构建良性的餐饮竞争环境而努力！