人累了可以通过补一觉来恢复精神，可是机器却不能自主的回复，任何的设备机器用久了都会老化的，不管是蛋糕店设备还是面包店设备，这样就增加了出现故障的几率，因此，**小编提醒大家一段时间后就必须清洗和维护一下烘焙设备，下面就提供烘焙设备维护小巧妙给大家吧。

先理解一下烘焙设备在长期使用之中，因为运转而产生了磨擦、振动，这就会让少部件产生磨损，这种磨损叫做使用磨损。这种使用磨损会让少件尺寸、形状变化的，从而影响性能下降，严重时甚至会导致少件的损坏，就会让机器不能正常运转然后出现故障。

还有一种情况是烘焙设备因保管不妥而造成的锈蚀、老化等称为自然磨损。这种磨损在机械设备使用或者是停置不用中都有可能会产生的，设备在闲置中导致的自然磨损比使用中更加明显，也更容易被忽视的，所有很多人都会很不以为然的。

在大致的情况下烘焙设备的磨损其实是可以分为三阶段的；一、初期磨损阶段，新机械设备或修理后的机械设备早期磨损状态，这种情况磨损速度会很快的，主要是因为少件表面粗糙在运转中的磨损以及操作人员对新使用设备不熟悉等；不过随着粗糙表面被磨平，坏的少件被更换，经过磨合调整之后呢，加上操作者已经熟悉设备的使用技巧，这样的话烘焙设备的磨损速度就会变得逐渐减慢。二、正常磨损阶段，这个状态下磨损速度缓慢，让设备处于佳状态中。这个时候就应该开始注意维护和保养了，加强检查，预防故障的突然出现，延长使用年限。三、剧烈磨损阶段，主要是少件的磨损程度已经达到正常使用的后阶段了，在该阶段下使用的效率会严重下降，所以故障会频繁的出现，这时候应该就要更换你的烘焙设备了，以保持正常的营业状况。

总的来说，**小编提醒大家，在蛋糕面包这样的食品行业中烘焙设备显得尤其重要，所以更要注意和延长设备的寿命，只有这样才能持续的为店里提供出美味的蛋糕和面包。