2002年夏天，拿到国内外商法硕士学位的李舸从英国回到国内，留在一家律师事务所，成为了一名律师。但这时的他，日思夜想的却是如何追逐成为一名实业家的梦想。于是，在工作之余，他密切关注着市场上可能出现的一切商机，留心有什么好的创业项目。

 在律师所繁忙的工作之余，他花了大量精力进行了深入而艰苦的市场调研。经过仔细的观察和比较，李舸发现，上海的餐饮业非常发达，尤其是火锅饮食更是丰富。但是，沪上的火锅店大多是中低档，就餐环境不佳，出品普遍粗糙，存在座位拥挤、人声嘈杂、空气流通差等问题。

 有了初步的构思后，李舸开始进一步总结市场调研的成果，以证实自己的想法。他边工作，边利用业余的时间，跑遍了上海的**，对上海的餐饮和火锅市场进行了仔细的调研。

后发现煌家煮意火锅比较好

　　煌家煮意火锅无论在技术上，还是在附加值上，都有很大的上升空间。虽然中低档火锅品牌铺天盖地、竞争非常激烈，但能力不高，从市场细分的角度来分析，能够提供更好服务的精心打造火锅却并不多。上海并不缺少具备高消费能力的群体和消费观念，缺少的只是一个能够提供高消费附加值的火锅餐厅。

 李舸经过一段的时间市场考察，决定开上一家属于自己的火锅店。李舸经过一个月的运营，火锅店就实现了盈亏平衡，不久后，店门口更出现了排队等位的现象。把握市场细分原则的准确定位，公司专门的管理团队，巧妙的市场营销策略，使得李舸的煌家煮意火锅餐厅很快就在竞争激烈的上海餐饮界占据了一席之地，

 他还说：公司从产品研发到包装，一直把核心技术当作产品口味整体的核心价值，材料品味决定产品内涵，总部严格把控料汤私家调制，严防市场上出现类似竞争产品，支持干店一味，支持客户对煌家煮意火锅的忠诚度。另外，性价比高的核心设备，经过多年的市场跟踪，公司选择市场上性价比高的设备生产厂商作为我们特许设备供应商，充分支持设备使用过程中的标准化、规范化、达到产品生产线简单、易操作。

 公司自创立以来，本着“忠于人本、诚于品质、以德经商、以义取胜”的经营理念，潜心经营、苦练内功、狠抓品质，经过几年的精心研究、厚积薄发，终于研制出口味鲜美、私家调制特别、肉酥麻香等特点的特色火锅煌家煮意火锅，深受广大消费者的欢迎与喜爱。