“一千个读者，就有一千个哈姆雷特”，不同地区的人对兰州牛肉面也有不同的了解，外地人认为兰州牛肉拉面的主要特点就是拉面技术，甘肃人认定兰州牛肉面的主要特点就是汤。在兰州的各个面馆，汤的配料，牛的品种产地，牛的哪个部位的肉和骨头、熬汤用几只鸡、花椒大料的配比等等，都是各家的**。汤好不好，食客尝得出来，所以汤的优劣，决定着各家面馆的生意好坏。当地人将兰州牛肉面的综合特点概括为“一清二白三红四绿五黄”，这就是口味正与否的考量标准。金大碗牛肉面这些年来一直保持着这个统一标准，又不断改进优化，越来越受到人们的喜爱。所以，在甘肃这块地界上，老百姓更亲近的是炎黄金大碗兰州牛肉面品牌。兰州炎黄金大碗牛肉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了了*饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了改进，使这一小吃得以发展。炎黄金大碗牛肉面加盟店都入驻于商业街、电影院、大型商场、写字楼等人流密集地段，并且兼顾中餐、晚餐和宵夜三大市场，想怎么吃就怎么吃，同时又支持了稳定的客源，完全不受市场约束，持续占领市场终端。

 金大碗总公司地址：甘肃省兰州市城关区甘南路永利金色花园3单元802室

 西站店：建兰路瓜州路十字向北五百米商业学校左侧

 旗舰店：兰州市城关区甘南路饭店对面