虽然重庆火锅现在火遍各地，但是由于其很有地域特色，有些外地的食客们就没法儿接受了，这是当时重庆火锅发展遇到的难题，所以选材上面，不仅得有特色还得健康，重庆特色火锅店越来越多。重庆渝味签到火锅的火锅让食欲不振、胃口不佳者，吃火锅则越吃越想吃，不觉胃口大开。其原因，这与众多调味品的效果有关。

 比如：花椒：所含有的麻味素能刺激唾液分泌，有助于消化，使汗腺畅通，起到开胃健脾的作用。古医书记载：“椒目入药，除风顺气，明目长发，散寒去湿，解郁积，消宿食，杀蛔虫，去寒痹，坚齿岁”。干辣椒：辣椒内含有一种叫竦椒素的结晶物质，这种物质可以促使入的*。辣椒中还含有丰富的维生素Ｃ和Ａ，可促使胃液分泌从而增进食欲。大蒜：《随息居饮食谱》中记载：大蒜有“生者辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中”等效果。豆鼓：<本草纲目>中说：豆鼓有消食化滞，发汗解肌，除顺平喘，驱风散寒的作用。老姜：中医学认为：生姜味辛性温，入肺、脾、胃经，有发汗、驱风、散寒等作用。姜内含有挥发性的姜油酮、姜醇和辣油素等成分，除调味增香外，还能增进入的食欲。其它调味品如醪糟、豆瓣、绍酒等都具有有助消化，增进食欲的功能。

 渝味签到火锅的锅底，是经过多年的研究才有了现在的成就，是不多见的加盟好品牌。