哪家火锅加盟店更好?火锅，不分季节。什么时候吃都可以，主要看你的心情。夏天吃火锅，虽然天气热，但在空调房里吃还是挺舒适的，一边吃，一边还可以*流汗，这是对身体有益处的。冬天吃火锅，可以暖和整个身体，也是挺好的。但你知道怎么健康吃火锅吗？在这里，山城言子为你温馨提示健康吃火锅的四个要点。哪家火锅加盟店更好?既享受火锅美食，又尽量保持健康饮食，可以从以下四个方面着手：

 1、注意选择适合的锅底和调料每个人体质不同，适合的火锅锅底也不同，根据个人情况选择锅底。

 （1）清水或清汤锅底好。开水里面加一点葱、姜、香料，不添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。清汤锅底中会有一些油脂，但一般不是太多。还有用菌类熬制的锅底，也比较清淡，但高尿酸者不宜。广州人常用玉竹、马蹄、甘蔗、蜜枣、胡萝卜、白萝卜、山药之类属的材料、番茄或用米汤做锅底，适合于“三高”和阴虚火旺的人食用。

 （2）麻辣红汤味道浓郁，但油脂含量很高。而且其油脂可能被反复使用。对于“三高”、“四高”、湿热重、痰湿重的人都是不宜吃的。对这些人来说，涮火锅时宜选择清汤锅底，番茄锅底

 （3）滋补类的锅底多含有黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药。这类锅底适合气血不足的人，而对于有感冒、发烧；热性体质、痰湿重、*的人群却不太适合。对大多数人来说，选清汤、菌汤、原骨汤、番茄锅、的锅底涮煮，然后蘸调料吃。调料宜多选葱花、香菜、芹菜之类蔬菜类原料，好要有醋和蒜泥，蒜泥，醋去火。唐梁说，这样吃，不容易上火和拉肚子。

 2、食材的选择吃火锅的时候，多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品，少点肉类和半成品（午餐肉、火腿肠、鱼丸等，这类食物多是含盐高的，尽量不要太多）。其中，适当吃些豆腐，因为其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入，而且有*、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。如在火锅中加些莲子（不去莲子心），既有助于均衡营养，且有滋补强身、清心、泻火的作用。虽然提倡食物多样化，这样可以补充各种营养。但并不是指在每餐中都要吃很多种不同的东西，事实证明这样并不利于我们的消化，反倒加重肠胃负担。所以建议大家对食材的种类不要选得太多，每类1-2种即可。

 3、搭配适宜的饮品吃火锅时容易上火，有一些人就喜欢要一杯喝冰镇饮料。但唐梁却指出，冰饮料加上滚烫的火锅，一冷一热的刺激对肠胃有很大的伤害。所以还是不要喝冰冻饮料。可以饮用一些粥类、豆浆等以保护肠胃。吃火锅容易出汗而且容易钠很标，所以喝清水，大麦茶、菊花茶、绿豆汤也是不错的选择。清水可补充水分、促进尿酸排泄。大麦茶有帮助消化和*的效果。菊花茶、绿豆汤可以*降火，减少吃完后上火，但脾胃虚寒者不宜喝太多火锅享用完毕后，过三四十分钟可吃些水果，可以补充水分和维生素，消除上火的烦恼。一般来说，水果要选择性凉的，如橙子、梨、西瓜、芦柑、柚子、火龙果、猕猴桃和香蕉等。

 4、食物涮煮时间和进食顺序

 （1）蔬菜别涮太久，吃菜靠前：涮的时间短一点，熟了就马上吃。如果等到30分钟之后久煮蔬菜，那时大量的嘌呤会进入其中。好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类。这样不仅可以控制自己的食量，还可以保护我们的肠胃。菇类煮熟才可吃，不可多，尤其是腹胀胸闷者。

 （2）涮肉时间控制，吃肉靠后：鱼虾、海鲜等，要煮熟再吃。吃多少放多少，不要一次放入很多。宜后进食，如果实在是想先吃肉，那也在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的两倍以上。这样可以避免吃进太多的脂肪，有利于控制总热量。

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