近几年，水煎肉异军突起，在很多商场里和店面都可以看到各种各样的水煎肉品牌。那么，您知道水煎肉加盟是技术加盟好还是店面加盟好吗?今天小编根据多年的经验和大家分享下，在水煎肉加盟的时候到底是技术加盟好还是店面加盟好。

 一、什么是水煎肉

 “水煎烤肉”集中中国传统饮食文化与韩国现代时尚的饮食，制作上具有良好的技术，真正做到了符合营养、美味、时尚、健康、趣味的饮食标准。是一种健康、环保为一体的新烤肉方式，在“煎肉”过程中，能锁住食物营养成分，且非高热量、高油脂，在未来发展中将成为取代传统烧烤的好方式。其制作工艺与传统烤肉区别较大，所用菜品要求严格，加上配制配料，不但支持了水煎肉的清洁、新鲜、和原汁原味，而且具备一般烤肉所没有的保健、医疗效果。“水煎烤肉”，先把美味的水煎烤盘放在烤炉上，待烤盘受热后把水煎汁倒在凹巢内，把加工好的肉均匀地摆放在烤盘的煎烤区。之后把凹巢加热好的水煎汁均匀的浇在肉上，8至10秒肉品翻动一次，然后再一次加入加热好的水煎汁，待肉品煎烤成金黄色基本成熟后，再进行重复的翻动一次，重复的再加一次水煎汁，这样的做法，肉质既不干不燥，又鲜嫩多汁，同时还保留了肉品的口感及营养。

 二、水煎烤肉的烤法流程

 依次顺序是肉品—食蔬—海鲜—菌类—主食—水煎锅巴汤

 1、肉品——锁住食物营养，强调饮食科学，营养搭配合理。在烤制过程中不像传统烤肉呈现焦黑的状态，水煎烤肉则是使烤制的肉品呈浅金黄色，没有产生焦黑状态。既支持了肉品内的肉汁丰富，滑嫩细腻，也支持了肉品中的肉质营养，让人体所需的钙、铁、锌、硒、维生素等得到更好的补充。

 2、食蔬——使蔬菜中的营养和维生素不流失

 在水煎烤盘烤制各种食蔬，很均匀的把水煎汁浇入各种蔬菜中，这样做的目的是防止将蔬菜变成“无养菜”，蔬菜里含有的维生素在烤制时营养流失掉，长期食用，会造成对维生素的缺乏。水煎烤肉则是完全符合蔬菜的营养食法，屏除杂质，使蔬菜中的营养和维生素不流失得以更好的保留，保持了**的口感。

 3、海鲜——津津乐道的养生食品，提高免疫力

 海鲜食品一向是受食客们的欢迎，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。在现场烤制海鲜，既能保持海鲜的口感和海鲜中自身价值，也能保持自身海鲜味道，达到鲜味可口，提高免疫力。

 4、菌类——补充人体所需要的菌类植物价值

 菌类营养丰富，它的营养价值已达到植物性食物的顶峰。菌类具有抗病毒、抗辐射、抗衰老、保肝，健胃等作用，种类繁多，每一菌类都有其不同的营养价值。菌中的铁、锌、铜、硒、铭含量较多，烤制各种菌类时，补充微量元素的不足，又克服了盲目传统烧烤所引起的微量元素流失，补充人体所需要的营养美味的菌类植物价值。

 5、主食——更加美味、营养、健康

 把米饭均匀的平铺在煎烤区域，将烤盘上遗留的水煎汁，均匀的淋洒在米饭上，将剩余的蔬菜同米饭一同煎烤，使米饭更加回味无穷。创新融入饮食口味，肉类、海鲜、菌类、蔬菜在烤制完浓厚的水煎汁，融入米饭中，具有美味、营养、健康，烤出烤出新一代烤肉食文化。

 6、水煎锅巴汤——创新融入饮食口味，食用俱佳

 将锅内烤制剩余的米饭在煎烤区压平，烤制2-3分钟，能闻到水煎米饭焦香的味道时关火。把煮好的大麦茶均匀的淋洒在水煎锅板上，焦香的水煎锅巴饭汤形成了。

 现在市面上的水煎肉加盟，大部分都是以店面加盟为主，但是后期运营的时候很多东西都会受限于总部的控制，即使店面运营的不好，也要每年固定的交管理费和品牌的使用费。而技术加盟就不一样了，学完核心技术后，自己可以运营自己的品牌，所有真正的核心东西都在自己手里，还可以节省很大一部分成本，技术加盟必将成为未来餐饮加盟的新趋势。