“开一家餐厅,到底怎么设置座位数?”“我的店有xx平米,到底可以容纳多少个座位?”“桌子是摆密一点好,还是摆稀一点好?”“桌子怎样摆才能提高翻台率?”以上问题相信在座的餐饮人都曾遇到过,座位数设置不合理,既浪费空间,还会影响顾客体验。如何计算餐位?
这里有实用又简单的方法!
1.视觉协调从视觉上而言,要跟整体风格一致。这就是为什么工业风的桌椅质感十足,中国风的座椅则是中式家具。
2.数量有度客座数量往往直接影响到经营成本和经济效率,在单位面积内追求大的客座数量是餐饮类空间设计的基本原则。但必须考虑食客的舒适度,以及工作人员的可操作性。比如单人用餐所需空间大约是宽度0.6m、深度0.8m;餐桌与椅子的相对高度是不变的;用餐区两椅子之间的过道宽度至少要0.46m;每个餐桌旁边应留1.2m净宽的通道以便收餐;餐车通过的过道宽度至少要1.5m;成人就餐所需的基本面积为1.1㎡。
3.布局禁忌过道、卫生间附近、楼梯口等区域是消费者比较抗拒的地方。要给消费者一个落座的理由并不难,比如设置创意背景墙。
4.注意空间设置餐位要先把“非就餐区”排除,包括置物空间、售卖区。座位设定与你的成本投入、资金息息相关。座位跟面积不成正比,重要的影响因素是客流量。座位质量与数量同样重要,顾客可以通过桌椅分布、材质风格判断餐厅品质,这些与要你的目标客群相匹配。
煲仔饭所有的门店装修风格、座位数都是一样的,当然标准店跟形象店是有所区别。我们有专门的装修团队,有令人满意的装修风格,只要你来,**会让你满意。欢迎你加入我们煲仔饭的大家庭。