易兴丰烤鸭在传统**的基础上加以现代工艺的结合,经过不断完善,把烤鸭文化又推上了一个新的高点!烤鸭原料的选择必须采用樱桃谷瘦肉型的白羽鸭,这类鸭子脂肪含量较低,体态均匀而又修长,经过十八味中药以黄金比例搭配熬制而成的老卤,放入酿酒用的瓷缸中静态腌制12个小时,腌制过程中鸭子体内的水分与料香不断的发生缓慢的置换,在支持不破坏肉质口感的同时,又使的鸭肉入味更加透彻更佳均匀,再用传统闷炉加松木碳的烤制方法,文火慢烤两个小时,这样做出来的烤鸭表皮金黄酥脆,肉质细嫩,鸭肉的鲜香与料香碰撞出的特殊香味,令人入口不腻,唇齿间的回味久久不能忘怀!舌尖上的满足,才是发自内心深处的幸福!