随着市场的发展与运营模式的成熟，火锅加盟品牌商家经过多年的实践，摸索完善出一套成功且有效的开店模式，大家把这种方法叫做“复制”模式。是的，成功是可以复制的，开火锅加盟店也不例外。一个品牌的成熟到形成市场口碑和影响力，靠的不是企业做了多好的宣传，而是产品的品质确实能满足市场消费群体的需求。

 由于火锅在非常受人们欢迎，故需求量非常庞大，市场不分天南地北，不分国内国外人群，它都深深吸引着顾客们的味蕾，创新创业者（投资人）为之奋斗。开一家火锅店，无技术、不懂管理、不懂营销等也能腰包不瘦，因为它是一个可以复制就能成功的生意。重庆有这么一家火锅店，它叫“江北老灶火锅”，火锅店口味主要以传统重庆老火锅为主，经过30多年的沉淀，已是成为位数不多的火锅老品牌，在业内有非常高的威望和评价，在长期的运营和管理过程中，该火锅加盟事业项目一贯注重以绿色、品质、时尚、健康、安全的服务经营理念，进行推广宣传，以全方位的企业品牌优势服务大众人群，2010组建科研技术研发团队，对火锅品质进行不断地技术革新与工艺改良，与传统火锅和现代科技相结合，研发调配新产品系列，力求满足大众消费需求。

 传承火锅底料私家调制，所有火锅加盟店统一生产及原料配送，支持口味的统一性，操作简单，经验不重要，总部派遣专门开店经理现场小本技术培训，直到投资者学会并能独自开店为止，整店输出复制到位，让投资者经营无任何压力，真正实现的道路。江北老灶火锅火锅加盟低经验也能腰包不瘦，如何运营才能让生意好上加好。

 那么，开一家火锅加盟店如何管理经营，才能让火锅生意做到好上加好？

 1、主打款

 简单点说就是招牌菜，消费者就奔着这些风味菜品来的，也是主要**来源，几乎每桌都会点的菜品，形成宣传主力和品牌特点。

 2、人气佳款

 销量大，人人消费的菜品，例如一些配菜，毕竟没有谁吃火锅只吃挑招牌一道。诸如肥牛肥羊、毛肚黄喉或者生鲜蔬菜一类，但是这类菜品的种类多达上百种，因此在准备的时候要注重品质、刀工、摆盘和比例。

 3、促销款

 促销顾名思义就是卖实惠，这类产品多半可以选择用组合、套餐的形式出现。套餐的组合会有很多种，销量好的组合是常见的一种，而销量好再配上一些冷门产品是很多优惠套餐推出的初衷，这对于商家来说是推出冷门产品的一个好办法，但不可避免的，我们要承认有些消费者宁愿单点贵的，想吃的，也不要点不喜欢吃的优惠套餐，因此在进行促销组合的时候要注意搭配，可根据调查食客点餐习惯进行组合。

 火锅加盟以复制模式发展速度迅猛，“江北老灶火锅”经过多年的经营积累和拓店计划，数量以达400多家，不包括旗下串串香加盟、冒菜加盟等多个小资创业项目店铺，拥有系统、科学的营销策划和经营管理理念，完全能为加盟商提供全面的加盟前、中、后期的支持和帮助，尽可能将加盟商的投资风险降到低点。

 火锅店加盟成功后，总部会小本给加盟商提供店铺评估服务，根据加盟商所在地协助选址、布局、装修、设备等全程服务，大大提高开店的。另外，总部设立物料配送，对火锅底料和各种调味品、原料进行采购配送，节省原材料采购成本，为各加盟店提供坚实的售后保护，还享受终身小本升级服务。