大家吃串串的时候一般在意的是什么呢，锅底味道、菜品质量、就餐环境、还是服务态度呢？经营我们应当把有限的人力资源投入到直接跟产品体验有关的方面。通过提升菜品质量和服务质量来提高用户体验。串串香火锅近两年有多受欢迎想必大家也都清楚，这两年开的火锅串串可以说只多不少，但是真正能够维持很过一年以上的却是少之又少。“新鲜感”是一时的，“好吃”却是一世的。新鲜感的东西是不错，但是想要留住顾客，还是要凭实力才行。新店铺刚刚开业的那一段时间，可能还要顾客想要尝鲜，生意还能旺一段时间，但是时间一久，顾客还是会回归到以前的店铺。因为“新鲜感”是一时的，“好吃”却是一世的。

 新旧竞争在餐饮行业是很常见的现象，有的老店甚至会被新店所取代，但是并非所有的老店都会被新生餐饮所替代。脚踏实地，走得更远现在活跃在我们周围的老店比比皆是，很过15年的更是不少，反而一些近两年新出现的餐饮品牌不多久就销声匿迹了。究其原因不过就是不够沉稳，不能脚踏实地做事。刚开业或许因着新鲜或者是优惠活动这些新店还能吸引一些顾客进店，但是随着时间的推移，在尝鲜过后，大多数顾客依旧会回到老店去，新店能吸纳的顾客少的可怜。

 仔细观察你就会发现：每一家老店都是由新店一步一步走过来的，每一个人的成功都是通过努力而来的。还是那句话，没有人能够轻易成功，做任何事都要脚踏实地。串串香经营，**要支持味道和质量。16年来华阳一直稳扎稳打，把重心放在产品上，对菜品质量和味道严格把控，让每一个进店的顾客都能够吃得安心、吃的放心、吃的开心。