在重庆,火锅**是跟仙女而一样受人喜欢的美食,重庆人可以一周不吃饭但是**不能一周不去涮火锅。在2007年3月19日,中国烹饪协会正式授予重庆市“中国火锅之都”称号,重庆火锅及其加盟店占中国火锅半壁江山。在这个不到10万平方千米的城市中,仅火锅店的数量就早已很过了30000多家,那么在重庆这30000多家火锅店中,重庆有名的老火锅是哪家?要说重庆有名的老火锅是哪家,那路人皆知的就是这家了“重庆解放碑洞子老火锅”。重庆老火锅起源于上世纪20年代末,开始出现在重庆临江门码头边上,故又名临江门老火锅。在战乱时期,因店长躲避战乱,把临江门老火锅搬进了防空洞里面,后来战争胜利,为了纪念这一伟大时刻,重庆人民修建了“重庆解放纪念碑”。
故而临江门老火锅也为了纪念这一时刻,所以改名为“重庆解放碑洞子老火锅”,距今已有90年历史。后来重庆解放碑洞子老火锅在一代代认得努力下,不断的做大做强,不仅在整个重庆人尽皆知,而且在各地都拥有巨大的人气与口碑,深受消费者的喜爱。为了相应时代的号召,顺应时代的潮流,在2008年重庆解放碑洞子老火锅现任继承人李启文先生,正式开启招商加盟的计划,并成立了重庆邦辉餐饮管理有限公司。这是一个集重庆餐饮研发、加盟授权、品牌管理和致力于重庆老火锅连锁事业的综合性餐饮集团公司。
公司以重庆良好的民俗民风与丰富的历史文化资源为依托,融合巴渝餐饮美食文化精华,取长补短、精心研发,创立出有特点的重庆老火锅美食体系。公司根据多年以来的重庆老火锅管理的精髓,具有可加盟可复制性的成功重庆餐饮美食管理运营模式,扎根重庆,辐射各地。现在重庆解放碑洞子老火锅的加盟店已经遍布各大城市,其中尤以西南地区密集,总加盟店数量已经突破400家。重庆有名的老火锅“重庆解放碑洞子老火锅”,是重庆人民一代代的记忆,是重庆十大文化代表之一,它那纯正的口味,麻辣鲜香无所不包,真正的体现出了重庆人民的直爽与豪迈!