近几天一个朋友老是在跟我抱怨说他的火锅店生意不好，还说不管是味道还是环境他对自己的店面还是非常有信心的，但为什么别人家在夏天生意也能旺，而自己家却是门可罗雀了？接下来我们一起跟着重庆地道老火锅看看如何在夏季经营自己的火锅店。要说重庆地道火锅哪家好？那还真的要数重庆洪崖洞码头老火锅了，传承了上百年的火锅工艺技术、菜品的不断更新、环境的舒适、服务员的热情每一样都在吸引着食客。

 舒适的环境夏天到了，本身火锅属于热性的东西在夏季容易受到反感，这个时候经营者将自己的店面布置的尽可能的清凉一些，这样在消费者的眼中便更有欲望走进店面了。还有就是现在的生活水平提高了，不少的食客对就餐的环境要求也越来越高，这时候环境的宽敞明亮十分重要。

 店面的合理定位店面定位一般都是经营者在经营时对整个店面的定位，一般是定位好自己的客户人群，不管你的店面位处于哪里？都需要将自己店面周围的市场环境人文环境有细致的了解，这样有助于吸引食客。价格亲民是关键很多火锅店认为自己的就餐环境以及味道好就不管大众消费者的消费水平，毕竟更多的食客都属于大众消费者水平，只有少数才属于不大众的。这个时候价格的定位是否亲民就是店面人气高低的关键了。高质量的服务当代社会的消费者都是非常任性的，很多店面店长也注意到了这一块，在服务员的培训上也花了大心思。服务质量好了消费者对店面印象深了，你的忠实客户就来了。

 店面有的店面特点很多经营者定位不到自己店面的特点，其实很简单就是消费者喜欢什么就将什么定位成自己的特点也是可以的。比如说各种活动、菜品摆盘的店面装修的风格等都是吸引消费者的一种方法。创新永恒的话题一个店面想要长久的吸引消费者那就只有不断的创新，创新可能很多人认为不是自己的事而是总部的事，其实日常经营的店面是你自己的呀，所以不管在什么时候都不要忘了创新。看了这么多，你知道你的店面在夏季为什么生意不好了吗？重庆洪崖洞码头老火锅将自己店面经营方式方法都揭示出来了，还不学习？