有不少的朋友在有了开一家重庆老火锅加盟店的想法后，对于到底是选择加盟好还是自己做，心里没谱，比较拿不准。重庆情满山城火锅作为一家不错的火锅加盟公司，现就其中涉及的利弊作一个分析，希望可以帮助到想开火锅店的朋友。先来说下自己做的要求：实力需要对开火锅店的流程很熟悉。第二后厨需要一个得力的大厨掌勺，并且保持稳定。但只要厨师是为你打工的，都不太可能做到一直是稳定状态，餐饮行业本身是一个非常辛苦的行业，厨师作为后厨的大将，辛苦是再所难免的，时期后，可能就离职了。

自己做的好处就是：实力可以节省一笔加盟费用。第二为了正常经营，可以逼迫自己学习很多餐饮行业不懂的知识。但是对于未做过餐饮行业的朋友来说，需要付出非常大的精力，搞不好就会走很多的弯路，这样将会造成试错成本非常高，并且还有可能上当受骗，因为你自己对里面知道的东西太少，别人很容易就把你骗过去了，比如厨师炒的料到底好不好，不好的话，如何改进才能更好，这些问题你当老板的不知道，厨师怎么说，你就怎么听，并且自己也无法验证，那你在招聘厨师的时候如何区分水平的高低呢？所以，作为良好的火锅加盟品牌，情满山城老火锅必须提醒未从事过餐饮行业的朋友，自己做要谨慎，这里面有很多东西是需要基础才可以胜任，要经过深思熟虑后才可以行动。自己做比较适合有经验的人，比如曾经在火锅店从事过厨师的工作，对于火锅店操作流程非常熟悉，不用重新去学习，做起来轻车熟路，也增加了经营成功的概率。选择重庆火锅加盟那就有很多优点了：

一：火锅加盟品牌的授权方会提供上门选址服务，使得选择门面位置的问题简单解决。

二：解决不懂技术的烦恼。火锅加盟品牌的授权方会提供怎么制作火锅全套技术方案，可解决个人能力不足无法开火锅店的问题。

三：解决厨师、服务员的招聘及培训问题。由于新加盟者往往对厨师及服务员的能力无法作出准确评估，品牌授权方将全权帮助完成此项工作。

四：能够支持火锅口味的稳定。现阶段火锅底料已经完成了工厂化大批量生产，可以支持火锅口味的稳定，防止因为厨师炒料出现的不稳定现象。

五：火锅加盟品牌的授权方会提供经营指导。当加盟一方由于经营能力欠缺，而出现生意不好时，品牌授权方能够及时提供经营方面的指导，提高火锅加盟店的。

六：火锅加盟品牌授权方会不断推广、宣传所授权品牌，不断提升社会大众的认知度，将大的促进加盟方所经营火锅品牌的认可度，提升消费人气。

当然，以上优点也不是所有火锅加盟品牌都能做到，部分火锅品牌在火锅加盟店开业完成后，基本上都没有什么后续服务了，但重庆情满山城老火锅立足长远发展，以帮助加盟商超向成功为目标，所以上述优点是可以支持做到的。因此在选择火锅加盟品牌时，就需要做好充分的对比，选择服务好、信任度高的火锅加盟品牌。

选择重庆火锅加盟的缺点是会收取一部分的加盟费，不同的火锅品牌加盟费用是不同的，情满山城老火锅在加盟费用方面是非常的亲民，主要根据店铺面积来收取的，一般在3-6万元左右，都是一次性收取，终身享受公司提供的扶持以及保护。虽然选择重庆火锅加盟有利有弊，但从长远看，这笔开支是值得的，不仅会使开一家火锅店变得容易，而且还会大幅度提升开业经营的，使其少走弯路，大幅度降低发生错误时的成本开支，所以选择火锅加盟是先吃螃蟹正确的选择。