嘎嘣脆，鸡肉味——掌中宝不错的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨，也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝，还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。虽然各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡或鸭身体内的脆骨，我们不妨也把掌中宝简单理解为鸡鸭的脆骨吧。掌中宝中富含满满的胶原蛋白，这种营养物质具有延缓衰老、美容和的作用。而且掌中宝中还含有丰富的钙质，非常适合需要补钙的老人和儿童。

 钙是人体中很重要的一种元素，补钙如同美容，少壮不努力，老大徒伤悲呀。所以，日常生活中要注重钙的补充，多吃有钙元素的食品，多晒太阳，劳逸结合，这样才能促进钙的吸收，*。而脆骨就是补钙的小能手，它不仅口感鲜美，营养也非常丰富，非常适合食用哦！但是吃多了会不消化，美食虽好，可不要贪吃哦。掌中宝以其的口感而倍受食客青睐。用“嘎嘣脆，鸡肉味”来形容再合适不过了。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。在烧烤行业，烧烤掌中宝也是一道非常美味、逢烤必点的食材。