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炭黑火红灰似雪,谷黄米白饭如霜:重庆丙火锅
重庆丙火锅
  • 品牌名称:重庆丙火锅 投资金额:10-20万 属于行业:餐饮 火锅
  • 品牌发源:重庆渝北 主营产品:餐饮服务
  • 公司地址:重庆市渝北区新南路6号附4号12—3A
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炭黑火红灰似雪,谷黄米白饭如霜:重庆丙火锅招商信息

什么叫锅?其实只要是底部有,上有锅子,就是锅了。至于是使用什么样的锅子?用的何种燃料?自古以来锅的演变,可是花样百出。 早的锅是用鼎煮的大约一万年前,我们的老祖宗发明了早的容器陶制的鼎,那可说是非常大的锅,无论是三足或四足的鼎,在当时,只要是能吃的食物如肉类为主,通通都丢入鼎内,然后在底部生,让食物煮熟,成为一大锅的食物,当时叫做,这就是早的锅雏形了。不过,当时并没有盐,也没有调味料,更没有沾酱,只是把一堆肉煮熟而已,会好吃吗?加上鼎太大,不能移动,只能固定陈列在**的地方,不方便随时享用。于是,聪明的老祖宗,到西周时代,不但发明了铜与铁,且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿,适合一般人使用。铜与铁的产生,不仅形成了器皿的革命,同时也与近代的锅非常相近,铜制的锅与陶制的砂锅,到现在还是实用、普遍的锅器皿,而大的鼎则延伸为权力的象征了。三国五熟釜鸳鸯锅始祖 锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的,完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进而不断变化的。就像花椒在没传进中国前,怎会有麻辣锅?辣椒在未进入中国时,又怎么会有辣的调味出现呢?三国时代,魏文帝所提到的五熟釜,就是分有几格的锅,可以同时煮各种不同的食物,和现今的鸳鸯锅,可说是有异曲同工之妙。到了南北朝,铜鼎是普遍的器皿,也就是现今的锅。演变至唐朝,锅又称为暖锅。 元世祖忽必烈喜欢吃锅。有一年冬天,部队突然要开拔,而他饥肠辘辘,定要吃羊肉,聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片,放入开水锅中烫之,并加调料、葱花等物,忽必烈食后赞不口。后来,他做了皇帝仍不忘此菜,并赐名为涮羊肉。相传,明代文学家杨慎小时候随其父杨迁和,赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的锅,里烧着木炭,弘治皇帝借此得一上联,上联云:炭黑红灰似雪,要众臣嘱对,大臣们顿时个个面面相觑。此时,年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联:谷黄米白饭如霜。其父遂把儿子的对句念给皇上听,皇上龙颜大悦,当即赏御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃锅成癖,他曾多次游江南,每到一地,都备有锅。相传,他于嘉庆元年正月在宫中大摆千叟宴,全席共上1550余个,应邀品尝者达5000余人,成为历史上的一次锅盛宴。现代一些文化名流对锅也情有钟,名人胡适对故乡徽州锅钟爱。有加,在家宴请客人吃饭时,大多由其夫人精心烹制徽州锅以招待客人。文学家梁实秋在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中,就描写了徽州锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州锅的偏爱之情。电影名导演谢添早年在重庆时,喜食重庆锅,

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