当下，很多人选择小餐饮作为投资，类似于排骨饭这种。不仅是因为小餐饮投资成本较小，而且现在的市场经济适合小餐饮的发展。先网络科技的发展，网上交易更加方便渠道更丰富，不论是网上购物还是网上订餐都非常的普遍，区别的大型餐饮，小餐饮更适合打包外带，所以小餐饮更适合这种经济的发展。现在，很多上班族，很普遍的选择叫外卖来代替出去用餐，不仅节约时间增加中午休息的时间，也减轻了出去吃法带来的能量消耗。在这个形势下**的脊梁营运而生，在2017年底**的实力家门店开始运营，背后有一支完善的餐饮运营团队，由有多年餐饮经验的成熟的人员组成。2018年3月份面向各地开始招商，直至今天已经有近百家个加盟商。**的脊梁的成功有这几部分组成：一方面来源于食物本身，酱骨头本是东北一个有名的菜品，因为收到人民的喜欢，从东北不断向各地扩散，本身的食物就自带吸引力。**家的酱骨头，可以单独是一份酱骨头也可以很南方风格的点一个套餐，有一份绿色小菜加上一份紫菜丸子汤再加上米饭，多种香辛料慢火熬制的汤底，加上精心挑选的酱骨头，一出锅就满满的酱香味，大块的脊骨加上透着呼吸的蔬菜，营养搭配也很均衡了。一方面还来源于品牌基调，**的脊梁是一个有品牌基调的的门店，由西游记神话故事的背景，扩散出各路神仙，以**为主体，其他各路呈现为辅，在**门店的各个地方都有体现。表现出了浓重的人间烟火气息。红配绿的装修，不仅让人觉得别有特点、耳目一新，更让人觉得食物大开。甚至还成为了网红拍照打卡圣地。