对于重庆人来说,冬天里幸福的事情,莫过于吃火锅,一顿火锅可以抵三条秋裤,屋外天寒地冻,北风凌冽,屋内红油滚滚,蒸汽氤氲(~多少秋裤都不换~)。火锅好不好吃,两分看锅底,三分看食材,五分看蘸酱。今天,重庆十大火锅品牌——重庆南滨码头老火锅给大家都说一些敲好吃的蘸酱私家调制!一、肉类蘸料选择:说到肉类!一般火锅店都是牛肉卷阿羊肉卷阿肥牛之类的,因为这种肉类肉味比较浓厚而且价格比较亲民,因此成为吃火锅的餐桌必点佳肴!吃这一种肉类,鉴于肉味厚重血沫较多,因此多搭配一些较为重口味的蘸酱。①酱油底蘸酱底:酱油和陈醋七三分或者八二分混淆(没有酱油可选择生抽),淋上些许的香油或者蚝油;可选搭配:香菜、葱花、蒜末、小米椒、辣椒圈;强烈都说:小米椒;②干料底蘸酱底:辣椒面、葱花、蒜末、盐可选搭配:味精、酱油、香菜、芝麻、以级油类、可淋上些许汤底强烈都说:芝麻(此类蘸酱多享用于吃麻辣火锅,不过值得一提的是,用此蘸酱底吃火锅煮好的鸭血有着不同一般的口感。)二、蔬菜类蘸料选择:不管是什么蔬菜,都有一种共同的特征!那!就!是!没!有!特!殊!气!味!蔬菜本身口感较好,因此吃蔬菜仅仅需要一种蘸酱就足够啦!蘸酱底:酱油或者海鲜汁或者生抽;可选配料:香油、小米椒;强烈都说:小米椒三、菌菇类类蘸料选择:菌菇类食品,本身的味道鲜美充足,口感**。菌菇类与多数的蘸酱可以圆满契合,所以不需要特地去调制蘸酱!但是可以用以下的多功能蘸料:1号多功能蘸酱:蘸酱底:4勺酱油!+蒜末(看个人喜好加数量)+葱花(和蒜末一样)+1勺沙茶酱+辣椒圈或者小米椒;2号多功能蘸酱:蘸酱底:5勺麻酱+0.5或者1勺腐乳+韭菜花(也是0.5-1)+0.5勺麻油+辣椒油(看个人喜好加数量);以上就是重庆十大火锅品牌——重庆南滨码头老火锅提供给大家一些吃火锅的小攻略,这种蘸酱都是尝试过的且较为喜欢的搭配,可能不适合每个人的口味,但不妨成为各位吃货们的一种选择!