资本进驻餐饮市场，越来越多投资商跨界进入重庆火锅行业，导致重庆火锅行业竞争日趋激烈。面对激烈市场竞争，新一代餐饮人如何做好重庆火锅连锁店加盟？重庆千厮门码头老火锅开启加盟模式6年，重庆火锅加盟店已很过400多家，重庆火锅加盟经验丰富。多年经验下，我们发现重庆火锅连锁店加盟，市场定位是关键，找准方向，才能有条不紊顺利经营。现在重庆千厮门码头老火锅市场部总监为大家分析市场定位怎么做？希望能给重庆火锅加盟商带来一些启发。一、消费群体数据显示，20~40岁消费者占重庆火锅总人数70%，另外20岁以下15%，40岁以上15%。这说明，随着时代改变，消费逐渐往年轻化发展，80、90后是主要消费中心，加盟商在对重庆火锅加盟店市场定位时，就要牢牢把握住这一要点，定位偏向年轻化。同时，年龄范围太广，我们可以再做细分：比如性别、类型、风格等。比如这一个重庆千厮门码头老火锅加盟店：装修风格田园小清新，明显消费群体指向20~30岁年轻人，现代化精致装修，略偏向女性+家庭，很适合朋友、家人聚会。二、竞争对手明确火锅加盟店周围竞争对手有哪些？竞争对手优缺点是什么？在重庆本地，重庆火锅店很多，掌握对手资料，才能有针对性的市场定位，避开对手强项，发展竞争对手短处，以获得更大市场竞争力。除去重庆、四川，其他地方同样有火锅，但很少有火锅店像重庆火锅这样重麻重辣，加盟商可以通过对竞争对手调查，了解更多当地主要消费群体喜好，保留自身优势同时，找出更能吸引消费者关键，进而市场定位。三、抓住痛点重庆火锅加盟店主要消费群体是火锅加盟店所在店面周围人群，交通条件、店面大小会影响火锅加盟店经营范围。次要消费群体大多是通过网络、口碑等慕名而来，这种一般很少，且不固定，流动大。要想抓住有限消费群体，加盟商就要从消费者需求出发，抓住痛点，吸引并留住消费者。比如，现在大多消费者追求享受、新鲜感，加盟商可以通过播放火锅菜品制作过程、推出爆品等打造网红店吸引顾客；通过提高服务细节、改良菜品味道留住顾客。这些都是前期定位做好，后面才能有针对性完成，达到吸引消费者目的。重庆火锅连锁店加盟从市场定位开始。加盟重庆千厮门码头老火锅，市场部团队为你市场定位.