麻辣烫

告诉你，餐厅之所以关注空间设计，主要还是想要增加餐厅的流量，吸引消费者进店，提高上座率。那么，到底要怎么做呢？今天我们就以实际的例子，教你们一下如何打造一家腰包不瘦的新店。

1.功夫茗点

麻辣烫发现，“功夫茗点”是主打广式新派茶点的餐厅，从茶与点心到空间文化得到了圆满的融合。清淡、新鲜、生态、讲究，是功夫茗点取材用材的本质。因此，在餐厅做定位之前我们先想到的就是“功夫”二字。很对人提到功夫，先想到的可能就是“真功夫”这个品牌，再打功夫二字的话会给人是在借势。

　　那么，如何深挖“功夫”二字，做出不一样的味道呢？通过了解发现，抛开所从品牌本身找定位，我们发现这个起源于潮汕的产品，其实是与功夫茶的结合。

　　在潮汕，功夫茶是“一件有讲究的生活方式”。人人都爱喝功夫茶，已经是当地的一种生活文化。从这方面出发，我们便提出了“功夫即讲究”的文化，让“功夫”不仅仅只是功夫，更是一种“讲究”。让美食充满仪式感。

　　这样的定位结合了产品本身还有他们的初心。为了证明“讲究”是根，我们做了大量的工作证明，标签“讲究”是可以成为“功夫茗点”的文化基因，这一定位得到了所有股东的通过。由此定位展开的峡山、珠海、东莞的三个店的设计，并且每个店面都在1000平米左右。

2.向家堰

　　麻辣烫再介绍一家，除了功夫茗点还有向家堰，这是一个很具底蕴的四川老火锅。因创始人是一个很具古典浪漫主义情怀的餐饮人，从小就向往小说中世外桃源的场景。

　　从以上的两个案例我们不难发现，空间的设计以及定位是非常重要的。

一个好的空间，不单单是要用文化、美感来吸引消费者，还要为餐饮店长带来腰包不瘦，这才是的餐饮空间设计。几人位的规划，动线如何走，都决定了餐厅腰包不瘦。总部对餐厅进行空间设计时，会通过前期梳理出来的数据，布局合理的餐位配比，以此提高餐厅的入座率。避免出现外面排着队，餐厅还没有坐满，两个人坐着四人位的情况。希望能通过设计的手法做到餐厅座无虚席。

　　很多人都认为定位这个东西是虚的，就是写写或者说说那就是定位了，但是我们的定位是围绕这个产品，这个市场趋势，还有创始人的初心展开的。我们通过设计的手法把餐厅定位落地到空间。所以，基于“功夫”的定位和饮食文化出发，东莞店在门头的打造上就是非常的吸人眼球。云山雾绕的院落配以屋檐，加上品牌名的体现，给人别样的惬意；左边再配以享受茶点的院落，跟slogan“点心从此不将就，有一种功夫是讲究”浑然一体，让品尝茶点也变得不将就。

　　而向家堰的案例则是基于开在花丛中的火锅为定位，打造出了一个美食仙境，让每个来到这里的消费者感受到一种生活的美好，展现了一种暗香影落百花现，碧海桃源听玉箫的景象。通过品牌升级打造之后，向家堰俨然成为了东莞有名的网红店，甚至有很多慕名而来的消费者，想要感受这个开在花丛中的火锅。

　　开一家餐厅，涉及到选址定位经营分析，如果你没有这些能力，那么加盟我们或许是一个不错的选择，因为我们拥有十年以上的餐饮经验，专门致力于帮助中小投资者实现有财自由。