今年应该是进入真正的网红资本年，从各大直播平台秀再蔓延到线下小餐饮，无不流入资本对于网红经济体的眷恋，而资本市场看好餐饮原因是本身具备的落地性，在短期间能完成资本的周转率，讲究效率同时也能达到的回报比，以较小的资金却能秏动庞大的市场，所以许多网红餐饮能花较大成本来造势，迅速走红。

　　餐饮品类网红还是不在少数，每天都有许多新品牌加入，有多很多退出，在大环境下能够坚持下来的基本是为少数的。在杭州有一家做蛋糕品牌迅速走火，前来围观的除了顾客外，还有许多个体投资者，他们花了大额资金加盟，等到开业的时候已经是无人问津，准备几个月的筹备和大量资金倾倒到一分不值，可对于一个以开店谋生的人来说，无疑是莫不能接受的。真正的开店投资是基于有好的市场基础和产品作为支撑。毕竟顾客的非理性消费也是建立在偶然的机会上。

　　开店创业要考虑的是控制风险，降低风险意味你在经营中的抵御能力更强。如何控制风险其实还是取决选择项目本身。通过餐饮的发展其实能够发现，小项目投资低往往能够更好的掌控，产品也是有选择，餐饮市场很多，还得做大众消费产品，刚需消费远大于偶然消费。

　　另外要选择与之相匹配的店铺，有部分创业者在没有确定项目的情况下先确定店铺，再去找项目可谓一波三折，后选择一个不匹配的项目做。

从2007年成立到现在数千家家门店，门店的分布也是遍布各省市各地，在10年间围绕这款产品如何做到这个体量是很多人为之震惊的，在麻辣烫市场处于**我们便以健康营养的骨汤颠覆麻辣烫之前定性，既产品之后同时以连锁概念做到形象化统一。而这些年，当别人认为麻辣烫是否能够持续人气佳下去的时候，我们核心麻辣烫这个品类我们没有放弃，反而业绩一家比一家好，原因是在原来基础上升级和消费习惯，做了很多产品突破。产品我们加入了21味小调，让顾客花吃麻辣烫的钱得到火锅体验，同时追求速度这一块也是专门打造匹配设备硬件，把麻辣烫这一产品做到了尊贵体验。

创业加盟选择为什么会变成行业经验，做好前期各项准备很重要，另外针对不同区域做相对应的调整。加盟部在接收加盟提交加盟申请时会根据投资者的情况作出评估，再根据评估作出适应加盟投资方案。这样的方案会从投资金额延伸到店铺选址和后期培训，后是产品的地域调整。每一步的到位化会使得整个项目有90%以上落定性。