对于餐饮行业来说，不管是什么餐饮店增加回头客都是非常重要的事情，回头客带动新顾客是常有的事情，而且现在很多火锅加盟店都是线上线下营销活动双管齐下，美团大众优惠券、霸王餐，线下发现金券等，先积累下一批次消费的顾客，增加火锅店客流量。回头客很重要，而且回头客越多越好，火锅店的生意才会红火。一般老顾客到店消费的次数相对比较频繁，一颗回头客可能就相当于几个新客户。都知道回头客好，但是如何增加回头客，然后让他们长久的支持火锅店呢？要增加顾客的回头率先要做的就是让顾客感到满意，以消费者为中心，提高顾客体验。先要做好的就是火锅店的产品，比如火锅味道，火锅的质量、店里的菜品。火锅店的产品同质化比较严重，火锅店如果能每隔一段时间就能推出新菜品，让顾客产生新鲜感，体现火锅店的特色和优势，这就是真正的实力所在了。另外，重要的就是服务。有的时候不管你的味道在怎么好，菜品再怎么有创意但是店里的服务不好一切都是等于少。所以在创新菜品、支持火锅味道的时候还要把服务做好，只有把服务做好了才能留住顾客，毕竟现在的消费者对服务这一块非常看重。这些都是说难就难，说简单也简单的事情，重要的是经营者或者店长**要有这样的意识，把握好火锅店的方方面面，整体抓好产品、服务、营销活动，调整经营主线，做到三个中心：“以顾客为中心”、“以产品为中心”、“以服务为中心”。当然回头客是在客人愿意在火锅加盟店展开消费的基础上形成的，营销活动是必须要进行的，恰当的营销活动可以促进人们消费。