黑金谷是环保原生态野生的原谷。它以远古野生状态仅在中国西部北纬38度，东经100度2000米以上海拔向阳的祁连山山脉斜坡**。它耐寒耐旱，基因原始，拒一切人为的化肥和。施用化肥，三天根就烂掉，施用各类增产只长叶子不结籽，具有天然的有机作物的特性。黑金谷独有的天然浓郁清香味道，表面光滑色泽光亮的谷粒，大小均匀颗粒饱满，从营养角度，“黑金谷”富含各种微量元素，全面补充营养，满足人体所需的多种营养要求。从健康角度，长期食用以“黑金谷”为原料加工而成的食品，不仅补充营养，更是可以起到食养、食补的作用，对部分疾病有着难得的预防控制作用。清除自由基，对三高人群特别好。“黑金谷”的“金”，不只是体现在生长区域与产量上，还在于其营养价值与功能成效上。“黑金谷”，富含营养成分与微量元素，还有较高的药用价值，是一种个性功能性保健粮食。经过*人民共和国重点功能食品研究实验室和陕西省相关权威部门检测鉴定：黑金谷富含人体所需的17种氨基酸和44种微量元素，其中：钙、铁、锌、硒、锰、铜、铬是普通谷物的15到35倍。喝一碗黑金谷粥所摄取到的营养，相当于喝15碗到35碗大米粥的营养。为特殊的是，黑金谷含生物总黄酮，成分达到48mg/100g，是已知农作物总黄酮含量高的。生物黄酮是一种很强抗氧化剂，可有效清除体内自由基，抗氧化能力是维生素E的10倍以上。这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化衰老，提高人体免疫力、祛病强身、*。尤其对糖尿病、三高、内分泌失调等疾患有着积很的预防和饮食调理作用。