我叫张永先，自己开五谷鱼粉店有1年多了，我加盟的品牌是济南山东众赞餐饮鱼妃驾到。 现在看到仍然有很多人想开五谷鱼粉店的，所以想分享下这个问题，开五谷鱼粉店店需要怎样管理？ 许多创业者在创业之初都会遇到店面管理不畅的种种情况，作为初次接触餐饮经营的人来说，需要有一个熟悉的过程，因此，遇到这些事也不要慌乱。  饮食行业，首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。  其次，要注意原材料采购。做鱼妃驾到五谷鱼粉所用的材料（包括巴沙鱼肉、蔬菜、辣椒等），要按食品质量的标准来采购，这样，五谷鱼粉才能保持好的口味和不变的品质，得到顾客认可，让顾客吃过不忘，店里才会有回头客，生意就会越来越好。千万不能因为早期经营不顺，为了多而采购一些质量差的材料，或者酱料用量不足，这样做就等于店还没有开起来就砸了自己的牌子，以后你就是再想办法，也难以再让顾客认可。  第三、要提前做好准备工作。包括原材料采购，鸡肉的制作，店内的清洁卫生等。把各个环节用笔记录下来，再具体落实去。  第四、选定五谷鱼粉店的主打菜品。我选的这家鱼妃驾到五谷鱼粉，除了他们主打的五谷鱼粉有不同口味可以选择外，我还选择了鲜鱼面、鲜鱼饭等特色菜，尝试着尽可能多做一些口味，以满足客户的不同需求，多听取意见和反馈，然后根据顾客反馈决定出**受欢迎的品种。 第五、现在人们都担心食品安全问题，为了让顾客放心，也可以把采购原料在店里公示，让来店的顾客知道五谷鱼粉是采用质量过关的原材料制作，顾客看了放心，购买也就多了。  第六、销售。根据当地经济消费水平，确定出合理的价格。有特色的独有主打产品可以定价稍高，还必须有几个单品做大销售量，，来平衡销售。经营过程中，要根据销售情况，随时调整改进口味，来保证销售量。  第七、服务。服务是餐饮的重要工作之一，包括店内卫生、服务用语、精神面貌等，都是给顾客留下好坏印象的重要因素。 以上是我自己看这家食必思五谷鱼粉店以来的一些经验，如果想自己的店面做的更稳、更好，还是要多总结，多改进，及时调整。希望新的创业者们都加油做，我们的生活会越来越好。