无论是地域宽广的北方地区，还是吴侬软语的江南水乡，环境差别虽大，饮食上也有不同之处之处，但在“吃面”这件事上总是有交集的。在金大碗牛肉面创始人看来，饮食文化的相似性更能促进加盟面馆的发展的可能性。

从中餐行业发掘出牛肉面连锁商业模式  

阿索·金大碗从一开始就将目光放到了餐饮连锁的市场上，给自己的定位就是打造专业化、全球化的牛肉面加盟品牌。阿索·金大碗创始人的杨锁记，凭借着自己在中餐行业多年的经验，以敏锐的行业嗅觉发现兰州牛肉面的发展前景，此后，通过学习具有代表性的餐饮加盟案例，逐步摸索出一套牛肉面连锁的商业模式。  

作为餐饮人，任何一个餐饮领域的探索都能激发杨锁记内心的热情，或许是基因里的“餐饮细胞”不断碰撞摩擦，产生了关于牛肉面的火花，从此，让他的生活和牛肉面息息相关。  

兰州特产无法被挖掘、牛肉面复制性比较强  

更准确的来说，阿索·金大碗是从做牛肉面调料开始的。经手了太多的中餐品类的杨锁记发现，在兰州这个领域，有太多餐饮品类值得深究和发扬，手抓就是**典型的一个例子，这种只有在大西北腹地才能品尝到正宗口味的美食，不能完美地传递到更广阔的外界实在是可惜，但是手抓口味的完全复制限制因素又太多很难把握。因着想要将兰州的某一种饮食特色传递出去的念想，杨锁记**终看到了牛肉面。   对于他而言，相较手抓，牛肉面更能表达兰州，更能代表兰州的形象，加上它的制作相对来说可控性更强，做兰州牛肉面，是更好的选择。  

如今的阿索·金大碗在全国已有422家加盟店，未来，是创新和聚力的新开始，兰州金大碗牛肉面火热招商中，我们需要您的加入，和我们一起共同发展！