那些开串串火锅店的需要准备的前期工作串串火锅作为国民在日常生活中较常接触的美食之一，在近几年可谓在餐饮市场中混的风生水起。这个起源于川渝的特色美食，经无数餐饮从业者之手发扬光大，在全国范围内遍地开花。展现出非同一般的商业潜力以及前景，拨动了不少人的创业心思。尤其是在面对铺天盖地的加盟宣传广告，不少人都被描述的“零经验开店当老板，月入过万”“做甩手掌柜”等一系列广告词吸引，纷纷投入到串串火锅行业之中。但是，事实上开一家那年那班串串火锅店正如广告词中所说的那样“零经验当甩手掌柜”吗？这当然不是的。虽然，串串火锅现如今已经是属于一个高度标准化、流程化的行业，从食材原料的采购一直到成品出锅，如同流水线生产一般，对人工依赖的而的程度相当低，从这一点而言，说是“零经验”也并没有什么的问题。但是，开一家串串火锅店需要的不仅仅是厨艺，对其他方面还是有所准备的。开串串火锅店首要的就是要进行市场调查，摸清楚当地串串火锅店的口味以及定价，方便自己在开店之时能做到差异化竞争，在很大程度上降低竞争压力，获得更好的市场竞争力。其次就是要针对当地消费者的口味与需求，给自己的串串火锅店定下一个大致的发展基调。其次就是需要在进行市场调查的基础上选定串串火锅店的开店地址。选址没有什么需要特别注意的地方，万变不离其宗，顾客流量够不够大、人群的消费欲望是否强烈、自身资金是否能够承担，围绕着三个方面去考虑，一般都不会有什么大问题。第三，就是要注意供应链渠道以及日常运营。供应链很好理解，串串火锅行业对食材要求还是比较高的，种类多数量也不小，有一条专门的供应链考虑到成本还是时间、精力等方面，从长期来看都是非常有必要的。日常运营更不用多说了，想赚钱就一定离不开运营。那年那班串串火锅店有很大的优势就在于其可拷贝性强、上手难度低、利润也不错，但是不可忽视的一点，如今市面上串串火锅同质化问题严重。想要在众多竞争对手中脱颖而出，差异化竞争是非常有必要的，这就对从业者自身的商业能力有较高的要求。文章作者：Windygril