兰州牛肉面近年来发展迅速，牛肉面加盟品牌也在成批的发展，这对于加盟商来说，会造成**的加盟难度，在项目考察时增加了干扰项，那么我们加盟时要重点考察哪些项目呢，希望以下可以帮助大家         

1、考虑加盟品牌的生命周期         

我国餐饮企业的平均生命周期为2.5——3年，其中投资回收期为8——18个月，成长期为18——28个月，而加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮加盟品牌，能让人放心不少。但也不能参照着一项标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力，另据近年的相关资料获悉，餐饮加盟品牌发展阶段也可以从加盟店数量上反映，一般情况为：探索阶段店数为1——10个;成长阶段为11——40个，这个时期，面临的风险很大;初步成熟阶段为41——100个;完全成熟阶段则在100个以上。餐饮加盟品牌发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。         

2、考虑加盟品牌总部的组织结构是否合理          

优良的餐饮加盟品牌应有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织，使各连锁店能高效运转。具体可从以下方面评价：是否有健全的财务管理系统，完善的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力，完善的物流配送系统，整体营运管理体系，以及先进、科学、标准化的产品生产管理支持体系等。         

3、考虑食品质量问题         　　

对于食品质量问题，投资者在考察过程中，应按照如下标准予以判断：    

（1、是否具有独立的质量控制与管理部门    

（2、是否有以下的质量管理文件系统：全面详实的质量手册文件;详细的质量控制计划文件;标准化的质量控制程序文件;真实的质量记录文件;专职的质量内审人员;以及完善的食品安全管理体系等。         

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