渠道网>招商信息大全>餐饮招商信息 >火锅招商信息 >火锅底料如何做好吃?渝中记忆老火锅教你

火锅底料如何做好吃?渝中记忆老火锅教你
渝中记忆老火锅
  • 品牌名称:渝中记忆老火锅 投资金额:5-10万 属于行业:餐饮 火锅
  • 品牌发源:重庆 主营产品:重庆火锅加盟火锅连锁加盟
  • 公司地址:沙坪坝区西荣路龙湖拉特芳斯一街区2栋20–10层
  • 进入品牌官网 咨询加盟流程
火锅底料如何做好吃?渝中记忆老火锅教你招商信息

想知道火锅底料怎么做好吃吗?渝中记忆老火锅教你。

配料1:色拉油5千克,老油1.5千克(或叫三重油,非回收之“老油”,其制作方法:色拉油和干辣椒面以3:1的比例,将色拉油烧到七成热,起锅冲入辣椒面中,边冲边搅动不要糊底,然后静置,等辣椒面沉淀后取出色拉油,再烧至七成热,再冲入另外一份干辣椒面中,如此反复3次即成三重油),牛油1千克,羊油500克。

配料2:姜500克,大蒜1千克,糍粑辣椒4千克,火锅使用的郫县豆瓣1千克,冰糖300克,白酒150克。

香料:八角200克,山奈100克,桂皮150克,小茴香150克,草果80克,香叶、香茅草各20克,丁香30克,豆蔻、砂仁各35克。

src=http___5b0988e595225.cdn.sohucs.com_images_20171214_30c826623bb6410db8e9dc07b97acaaf.jpeg&refer=http___5b0988e595225.cdn.sohucs.jpg

炒制:将四种油入锅,烧至五成热后放入姜、大蒜小火炸干水分,下入糍粑辣椒、郫县豆瓣小火,用锅铲不停地翻动防止糊底,熬至油由浑浊转向清澈时,下入洗净泡涨的香料小火继续炒约20分钟至锅内香料出香后下入冰糖,小火炒至冰糖融化后加白酒即成。

炒制关键:

1、炒底料的关键要选择好的原料,辣椒要选择优质红艳且少籽的二金条或灯笼椒,做糍粑辣椒时要先去掉辣椒籽,煮涨(即辣椒变大吃水)后控干水再蒸约1小时再绞碎,这样做出来的火锅香辣红亮、香味回溢,而且蒸后的辣椒吃完不上火、不口干,辣椒颜色也更亮。

2、将传统的菜籽油改为优质色拉油后色泽更加红亮清澈,香味也没有损失,牛油炼制时要注意火力不可过大,否则容易有焦糊味,而且色泽发黑。

3、如果牛羊油是自己用买回的牛油块、羊油块炼制的,那么要将牛羊油渣炸成金黄色,油才可以使用,如果炼得太轻,再用来炒底料时会出现泡沫。传统火锅喜欢放豆豉,但豆豉是火锅浑汤的根源所在,所以最好不要放豆豉。

src=http___n.sinaimg.cn_sinacn12_202_w1080h722_20180317_e304-fyshfuq6941622.jpg&refer=http___n.sinaimg.jpg

渝中记忆老火锅这款火锅底料制作出来非常香醇,又麻又辣,你学会了吗?



以上是"火锅底料如何做好吃?渝中记忆老火锅教你"招商信息详情,如果您对"火锅底料如何做好吃?渝中记忆老火锅教你"招商加盟信息感兴趣,可以点击查看联系方式,查看更多"渝中记忆老火锅"招商加盟信息,如果您对"渝中记忆老火锅"招商加盟信息有什么疑问,请点击留言获取"渝中记忆老火锅"更多招商加盟信息。

 

已有餐饮品牌 60665

关注餐饮行业 2296

  •  汇聚海量优秀、诚信招商品牌随时为您提供招商信息!
  •  国内创业者通过渠道网找项目迈出成功创收第一步!
  •  多留言、多咨询、净化风险投资是您快速创收的最好途径!

如果您对该项目感兴趣,请留言咨询,品牌方将给予更多加盟优惠!

*姓名: 您的真实姓名 请填写姓名
*手机: 您的真实手机号码 手机格式有误
*留言: 请输入留言 请填写留言
   
  • ·此项目很好,请尽快联系我详谈。
  • ·请问我所在的地区有加盟商了吗?
  • ·我想详细的了解招商政策,请电话联系。
  • ·代理/加盟此项目能得到哪些总部支持。
  • ·我想加盟此项目,请尽快电话联系我。
X 信息提示

恭喜您!留言成功。
请保持手机畅通,确保企业快速与您取得联系!

您现在可以用手机直接登录用户中心 登录用户中心

赶快 注册 成为渠道网会员吧,您将享受更多免费会员服务!

  • 享受最低加盟费优惠政策!
  • 创业遇到难题,投资顾问来解答!
  • 快速找到诚信优质的投资项目!
  • 免费参加招商展会,为您加盟护航!

投资金额在5-10万的诚信品牌还有18349
同为餐饮的诚信品牌还有60665

渠道网已注册371079人 ,诚信品牌158769

渝中记忆老火锅品牌
渝中记忆老火锅

[简介] “三千年江州府,八百年重庆城,一百年解放碑”了解重庆城,必...

品牌关注数:

意向投资者:1098申请加盟者:85

0品牌招商进行时
餐饮
咖啡 甜品 快餐 小吃 西餐 烧烤 茶叶 饮品 烘焙 面馆 休闲食品 熟食 火锅 中餐 酒水
火锅
哇塞锅火锅烤肉潮 哇塞锅火锅烤肉潮 蛙哥爱上鱼妹,绝 坛老徐蛙哥鱼妹火 坛老徐蛙哥鱼妹火 加盟坛老徐蛙哥鱼 地锅传奇 地锅传奇(火热招