“晴不知夏去,一雨方知深秋”不知不觉天气慢慢变得寒冷起来,夏天的时候六点早已天亮,而如今渐渐入冬了,早晨六点,天还蒙蒙亮,从夏至到冬至,慢慢的从昼长夜短变成了昼短夜长,古时人们日出而作,日落而息,遵循着四是的天气,现如今也是如此,但现在快节奏的生活方式,大大缩短了人们用餐的时间,路上买个牛奶面包,中午点个外卖,我们是不是好久都没有正正经经的坐下来和家人好好吃上一顿饭了,夜晚四下皆黑,我不由得想起记忆中跟家人一起围坐吃火锅的样子,渝中记忆老火锅,让我勾起了记忆中的味道
天冷了,**要吃肉来补充身体的热量,苏东坡曾言“无竹令人俗,无肉使人廋,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”今天给大家都说的是排骨,排骨相信大家都吃过,红烧排骨,糖醋排骨,炖排骨汤...那你们吃火锅点过排骨吗?应该是比较少的,秋天到了当贴秋膘,排骨当然必不可少,肥肉相间的排骨是绝品,我喜欢煮入清汤中,保持排骨的原汁原味,熟了之后再蘸上蘸了,吃上一口,觉得幸福莫过如此了
“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”有了肉,又怎么能少的了鱼呢?一条完整的鱼,在精湛的厨师刀下,变成了一片片晶莹剔透,厚薄均匀的鱼片,鱼片不能煮太久,煮老了就不好吃了,在一锅热油中,鱼的形态发生着变化,煮熟后的味道更是一绝,咬上一口,口感饱满,香气四溢,让人回味无穷
郡花大家喜欢吃吗?鲜红色的郡花,在厨师刀下,开成了一朵朵的小红花,放入锅中,等到它颜色变暗,微微变卷就可以捞起来吃了,放进嘴里,香嫩爽口,让人口水直流
酥肉爱吃吗?选用上等的五花肉洗净,加之鸡蛋,料酒,胡椒粉...腌制15分钟入味,然后放入7分热的油锅中,炸至三分钟捞出,等待油温升高,在放入五花肉进去复炸至五花肉黄金酥脆。酥肉要趁热吃,凉了就不好吃了,刚炸起来的酥肉吃起来外焦里嫩,焦香可口。
最后奉上火锅上的经典菜系,鸭肠粉粉嫩嫩的鸭肠又宽又长,可谓是当代小年轻的最爱了,它热量不高,小仙女根本不用担心吃了会长胖,吃鸭肠只需要七上八下即可,煮熟的鸭肠会变卷,颜色也会变暗,裹满牛油跟蘸料的鸭肠吃起来非常爽口入味,这味道就问谁能“hold”住
深秋已经到来,赶紧来微电园,渝中记忆老火锅把秋膘贴起来吧,让我们一起吃着火锅,闻着秋风中糖炒栗子的甘甜,一起舒舒服服的过这个秋日