“不知远郡何时到,犹喜全家此去同。万里王程三峡外,百年生计一舟中。巫山暮足沾花雨,陇水春多逆浪风。两片红旌数声鼓,使君艛艓上巴东”这是白居易笔下赞美重庆的诗句,古网今来,重庆不知被多少文人所赞美,而今日的重庆不仅拥有长江三峡,白帝城,沈从文笔下的秀山的边城,李商隐诗中的巴山夜雨涨秋池,就是现如今的重庆北碚的缙云山...等等,重庆的各种山水都把文人所折服,如现如今,对于吃货的我来说,折服我的,莫过于重庆火锅,要说重庆火锅,我都说大家去渝中记忆老火锅。
首先,想要吃一口正宗的牛油火锅,火锅底料是关键,渝中记忆老火锅沿用祖辈传承重庆火锅古法熬制技艺,坚持原产地采购食材,32余道工序,以及地道的炒料手法。其味口感香醇、麻辣适中、油而不腻、回味无穷。
接下来就是油碟了,火锅好不好吃,锅底底料是一大关键,另外,油碟也是一大关键,油碟里面可以根据自己的口味添加各种调料,而我的原则就是雨露均沾,加各种的调料,加完之后在淋上香油,搅拌均匀。一碗灵魂油碟就完成了
南瓜饼,这个可以说是大人小孩老人都喜欢吃得东西吧,被炸的酥酥脆脆的南瓜饼,咬一口,里面全是软软糯糯的南瓜,馅料十足。吃起来香甜软糯,营养健康。
现炸酥肉这道餐前小食也是一直受到吃货们的喜爱,酥肉选取的都是新鲜上等的五花肉,下油锅炸至金黄,色泽金黄,肥而不腻,口感酥脆,已经征服了吃货们的胃
男同志们吃火锅,**多多少少都少不了喝点酒吧,在火锅麻,辣,烫的刺激下,这个时候来一杯冰冰凉凉的冰镇啤酒,那感觉巴适惨了,此时舌头感觉到了冰火两重天的体验。
重庆人对火锅的热爱,不分寒暑,不管是在烈日难耐的夏日,还是在秋风萧瑟的深秋,端上一锅火锅,所有夏日的酷暑以及秋日的寒意,都抛之脑后了,来渝中记忆老火锅,我们一起找寻记忆中的味道