现代酿酒技术高产酒曲，淘宝店(现代酿酒技术)，酒曲适用于大米、玉米、高梁、木薯 、小麦等为原料，不经过蒸煮，直接加水，就能 在常温下进行发酵成酒 ，出酒率比传统方法提高40%以上，酒香浓郁、口味纯正、绵甜爽、不带酸、辣、苦及生料味等，不加任何香料勾兑喝后没有涨脑和头痛现象， 完全符合国家QB942-84白酒标准，它也可直接应用于酿制各种米酒、小曲酒、大曲酒，以代替传统酒曲、酒饼、糖化酶、酵母，在保证原有酒 质风味的基础上，大大提高了出酒率，使产品增加了强大的市场竞争力 。 熟料高产酒曲简介。熟料高产酿酒酒曲为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。它能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。熟料高产酿酒酒曲适用于各种香型白酒的生产，既能生产高度白酒，也能生产低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏，解决了酿酒的安全过夏度冬问题。秋冬季发酵时间：熟料建议发酵15天到22天左右，生料建议发酵25到30天左右。冬季需要采取保温措施，最简单的保温措施是用棉被覆盖发酵罐，客户可以根据自己条件采用其他保温措施。熟料固态发酵酒曲建议用量：100斤粮食加酒曲7两。熟料液态或者生料液态发酵酒曲建议用量：100斤粮食加酒曲8两。

具体使用方法：温度温度到28到32度加入酒曲，酒曲用量：100公斤粮食加入600到700克酒曲。可以分为两到三次撒酒曲，目的是为了搅拌更均匀。搅拌均匀，夏天堆放4到6小时后装缸发酵（堆放一小堆即可），冬天搅拌好酒曲直接装缸发酵。粮食用手稍微压紧。尽量装满不要留下太多空间，以免后期酵母菌有氧呼吸产生过多乙酸。

二、发酵期间最适宜温度24度到30度左右,发酵时间15天到22天左右，气温低的可以适当延长发酵时间。（温度在24 ~ 32度左右的时候，发酵8到10天左右即可）装缸。夏天凉至室温装缸发酵，冬天搅拌好酒曲和水之后不需要堆放直接装缸发酵。装缸的时候对所使用的器具要进行消毒。消毒的方法是使用2%到4%的生石灰水擦洗然后用清水冲洗干净。另外一种消毒方法是用清水清洗之后用紫外线灯照射1小时以上即可。

若您对酿酒有进一步疑问，可以随时联系我们，昆明五色衣生物科技有限公司，淘宝店：现代酿酒技术，为您提供专业的酿酒技术指导，高产酒曲。出酒口感醇厚，香味纯正，不上头。