渠道网>招商信息大全>餐饮招商信息 >酒水招商信息 >生料酒曲白酒曲酒曲怎么做步骤玉米酿酒方式步骤枸杞酿酒新工艺酒曲高产酒曲

生料酒曲白酒曲酒曲怎么做步骤玉米酿酒方式步骤枸杞酿酒新工艺酒曲高产酒曲
柏年丰
  • 品牌名称:柏年丰 投资金额:20-50万 属于行业:餐饮 酒水
  • 品牌发源:昆明 主营产品:白酒酒曲
  • 公司地址:官渡区双凤路宏德新村495号
  • 进入品牌官网 咨询加盟流程
生料酒曲白酒曲酒曲怎么做步骤玉米酿酒方式步骤枸杞酿酒新工艺酒曲高产酒曲招商信息

现代酿酒技术高产酒曲,淘宝店(现代酿酒技术),酒曲适用于大米、玉米、高梁、木薯 、小麦等为原料,不经过蒸煮,直接加水,就能 在常温下进行发酵成酒 ,出酒率比传统方法提高40%以上,酒香浓郁、口味纯正、绵甜爽、不带 酸、辣、苦及生料味等,不加任何香料勾兑喝后没有涨脑和头痛现象, 完全符合国家QB942-84白酒标准,它也可直接应用于酿制各种米酒、小 曲酒、大曲酒,以代替传统酒曲、酒饼、糖化酶、酵母,在保证原有酒 质风味的基础上,大大提高了出酒率,使产品增加了强大的市场竞争力 。 熟料高产酒曲简介。熟料高产酿酒酒曲为特殊酒曲,属纯生物复合制剂。它能将任何生物淀粉彻底糖化,将糖分彻底发酵转化为酒。熟料高产酿酒酒曲适用于各种香型白酒的生产,既能生产高度白酒,也能生产低度白酒,而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九,夏不歇伏,解决了酿酒的安全过夏度冬问题。秋冬季发酵时间:熟料建议发酵15天到22天左右,生料建议发酵25到30天左右。冬季需要采取保温措施,最简单的保温措施是用棉被覆盖发酵罐,客户可以根据自己条件采用其他保温措施。熟料固态发酵酒曲建议用量:100斤粮食加酒曲7两。熟料液态或者生料液态发酵酒曲建议用量:100斤粮食加酒曲8两。


熟料蒸煮粮食的步骤(蒸粮工序)

1泡粮:用当天煮粮水泡包谷,先水后粮,加包谷用铲子搅转、扒平,泡粮水要漫过包谷25-30公分左右高度,方能保证泡透、泡均,泡粮水温74°-78C,泡粮时间随工艺,一般不超过12小时。要求:泡匀、泡透

2初蒸:首先放净泡粮盆的泡粮水,用自来水冲洗净,将泡好的包谷移入蒸锅(甑)内,开大汽蒸15-20分钟

3焖水:可以使用冷却器内的热水,加入蒸锅内,使甑内水温基本一致,水应加至高于粮粒30公分左石加够后,开汽升温,闷水温度在80°以前要快,90°要慢,缓慢达到最高水温至微沸为止,应做到水涨不滚,盖好甑盖,保持甑内水温92-93不下降。把汽关小至保温位置。一般包谷3至4小时,就可以撤水,(老包谷)成水好的可相应延长撤水时间,(新包谷)成水差的可相应提前撤水时间

若您对酿酒有进一步疑问,可以随时联系我们,昆明五色衣生物科技有限公司,淘宝店:现代酿酒技术,为您提供专业的酿酒技术指导,高产酒曲。出酒口感醇厚,香味纯正,不上头。

4撤水:撤水的标准是吃够水份,开口,少开大花,放出的水为淡菜汤色,白心率为10-20%之间。实验水份240%-250%之间,不同质量的包谷实际水份会有差异。

6、熟蒸。当天出甑的,撤水15分钟后即可熟蒸,目的是排除多余的阳水,使淀粉粒进一步碎裂,淀粉粒的破裂在熟蒸中最后完成。熟蒸一律大火、大汽,当天出甑大汽蒸40分钟左右即可出甑,冷吊甑到次日圆汽后,蒸1小时出甑。

7、出甑的感观标准,粮粒应干绍、疏松、清秀、不粘黏白心生块少,出甑酒饭有一定弹性。

发酵分为集中发酵和分散发酵。用地窖几百公斤至上千公斤放在发酵池中发酵的称为集中发酵,集中发酵过程中会产生高温反应,烧伤、烧死酵母细胞,所以应加入3倍左右的配糟用于平衡、控制发酵温度,保证发酵在良好的温度范围内顺利完成.用陶瓷缸、塑料缸、塑料桶,容量为50-60公斤左右为发酵工具的称为分散发酵,只加入5%的配糟或不加配糟。(配糟的话,可以加一层粮食,加一层配糟,上下加。没有酒糟的可以用稻谷壳)


具体使用方法:温度温度到28到32度加入酒曲,酒曲用量:100公斤粮食加入600到700克酒曲。可以分为两到三次撒酒曲,目的是为了搅拌更均匀。搅拌均匀,夏天堆放4到6小时后装缸发酵(堆放一小堆即可),冬天搅拌好酒曲直接装缸发酵。粮食用手稍微压紧。尽量装满不要留下太多空间,以免后期酵母菌有氧呼吸产生过多乙酸。

二、发酵期间最适宜温度24度到30度左右,发酵时间15天到22天左右,气温低的可以适当延长发酵时间。(温度在24 ~ 32度左右的时候,发酵8到10天左右即可)装缸。夏天凉至室温装缸发酵,冬天搅拌好酒曲和水之后不需要堆放直接装缸发酵。装缸的时候对所使用的器具要进行消毒。消毒的方法是使用2%到4%的生石灰水擦洗然后用清水冲洗干净。另外一种消毒方法是用清水清洗之后用紫外线灯照射1小时以上即可。

若您对酿酒有进一步疑问,可以随时联系我们,昆明五色衣生物科技有限公司,淘宝店:现代酿酒技术,为您提供专业的酿酒技术指导,高产酒曲。出酒口感醇厚,香味纯正,不上头。


以上是"生料酒曲白酒曲酒曲怎么做步骤玉米酿酒方式步骤枸杞酿酒新工艺酒曲高产酒曲"招商信息详情,如果您对"生料酒曲白酒曲酒曲怎么做步骤玉米酿酒方式步骤枸杞酿酒新工艺酒曲高产酒曲"招商加盟信息感兴趣,可以点击查看联系方式,查看更多"柏年丰"招商加盟信息,如果您对"柏年丰"招商加盟信息有什么疑问,请点击留言获取"柏年丰"更多招商加盟信息。

 

已有餐饮品牌 60665

关注餐饮行业 2033

  •  汇聚海量优秀、诚信招商品牌随时为您提供招商信息!
  •  国内创业者通过渠道网找项目迈出成功创收第一步!
  •  多留言、多咨询、净化风险投资是您快速创收的最好途径!

如果您对该项目感兴趣,请留言咨询,品牌方将给予更多加盟优惠!

*姓名: 您的真实姓名 请填写姓名
*手机: 您的真实手机号码 手机格式有误
*留言: 请输入留言 请填写留言
   
  • ·此项目很好,请尽快联系我详谈。
  • ·请问我所在的地区有加盟商了吗?
  • ·我想详细的了解招商政策,请电话联系。
  • ·代理/加盟此项目能得到哪些总部支持。
  • ·我想加盟此项目,请尽快电话联系我。
X 信息提示

恭喜您!留言成功。
请保持手机畅通,确保企业快速与您取得联系!

您现在可以用手机直接登录用户中心 登录用户中心

赶快 注册 成为渠道网会员吧,您将享受更多免费会员服务!

  • 享受最低加盟费优惠政策!
  • 创业遇到难题,投资顾问来解答!
  • 快速找到诚信优质的投资项目!
  • 免费参加招商展会,为您加盟护航!

投资金额在20-50万的诚信品牌还有6335
同为餐饮的诚信品牌还有60665

渠道网已注册371079人 ,诚信品牌158769

柏年丰品牌
柏年丰

[简介] 现代酿酒技术酒曲是根据酿酒企业节能、降耗、增效的迫切需要而...

品牌关注数:

意向投资者:1098申请加盟者:81

0品牌招商进行时
餐饮
咖啡 甜品 快餐 小吃 西餐 烧烤 茶叶 饮品 烘焙 面馆 休闲食品 熟食 火锅 中餐 酒水
酒水
云南农家创业酿酒 云南砚山生料液态 云南盈江本地土制 云南贡山做白酒的 云南开远柏年丰厂 云南陇川本地高产 青岛劲派啤酒全国 全球品牌,小黄鱼