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可鱼可饭酸菜鱼用一条小鱼闯餐饮市场!
可鱼可饭
  • 品牌名称:可鱼可饭 投资金额:5-10万 属于行业:餐饮 中餐
  • 品牌发源:浙江省杭州市 主营产品:无刺酸菜鱼
  • 公司地址:杭州经济技术开发区4号大街28号3幢508
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可鱼可饭酸菜鱼用一条小鱼闯餐饮市场!招商信息

随着生活节奏的加快,人们对于出餐和用餐的效率颇为讲究,便捷快速的就餐形式逐渐成为主流。于是,过去传统意义上的正餐品牌,也开始纷纷缩小门店面积,精简出餐流程和菜品形式,正餐和快餐渐渐地有了一种融合的趋势,大有朝快餐化发展的趋势。

而可鱼可饭则敏锐地洞察到了这一变化,从创建伊始就注重打造酸菜小鱼模式,走正餐快餐化路线,将酸菜鱼做小、做细、做精,朝着小而美的时尚轻餐饮模式发展。

可鱼可饭门店走的是小店形式,它的标准店面积仅为20~80㎡,3~4人左右即可经营一家门店;餐单设置精简化,主要包含了5款口味酸菜鱼、3款江湖菜小菜和3款凉菜;

份量也做了调整,3~4人大份制的改为小份制,1个人都可以享用,小份制缩短了用餐时间,餐厅因此也可提高翻台率和坪效;而且30元的客单价,比起吃一碗拉面,能吃到一份酸菜鱼,绝大部分顾客觉得性价比更高。

在酸菜鱼细分市场里挖掘出自己的模式,可鱼可饭推行的小份制、快餐时尚化形式满足了如今城市快节奏的消费需求,让都市人在繁忙生活中也能享受到酸菜鱼的美味。

因此,在工作日经营时段内,很多门店轻松就能实现1万的日营收。

除了要用迎合大众消费习惯的现代餐饮思维经营餐厅外,产品上的精耕细作也是必不可少的。

为了保证出品口味一致,可鱼可饭有一整套完善的操作流程,对酸菜鱼切片的厚度、鱼肉的腌制时间、炉子温度等都进行了量化,就连勺汤和放调料的勺子都是根据需要的分量进行个性化定制的。

高程度的标准化一方面提高了出餐的效率,从顾客下单开始,5分钟内一碗鲜香诱人的酸菜鱼就可以上桌,另一方面又确保了口感的稳定性,真正做到百店一味。

此外,背靠着成熟的餐饮公司可鱼可饭建立了一套稳固的供应链体系。

依托于标准化的制作流程和完善的供应链体系,可鱼可饭实现去厨师、无油烟、无明火的操作模式,为加盟商解决了很多后顾之忧,大大提高了开店成功率。

凭借着创新性模式、标准化操作,可鱼可饭在酸菜鱼市场中稳打稳扎,门店存活率高达90%。而可鱼可饭之所以能够稳稳立足,还有赖于其完善的加盟政策。

从前期选址、店面装修、培训操作、开业带店以及后期的运营,可鱼可饭总部皆会给予专业的扶持,协助加盟商快速上轨。


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可鱼可饭品牌
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[简介] 品牌定位:可鱼可饭是以无刺酸菜鱼为主打的团膳市场品牌。品牌...

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