目前我国的营养健康食品市场已经开始发展起来，并呈现逐渐繁荣的景象，但与国外发达相比还是存在着**的差距，国外尤其是欧美、日本等发达的市场相对要成熟的多。

欧盟

在欧洲,健康声称分为两类:一类为一般性健康声称;一类为特殊产品健康声称。每一类声称又均可分为促进功能声称和降低疾病风险声称。

欧洲议会于2006年12月20日颁布了《食品营养与健康声称管理规章》(No.1924/2006  EC,以下简称《规章》),并于2007年1月19日正式实施。欧洲关于健康声称的管理实行列表与行政许可相结合的制度。根据《规章》的有关规定,除降低疾病风险声称与促进少年儿童生长与健康相关的声称需要行政许可外,其他一般性声称采用列表制度,即凡列入允许使用健康声称范围内的声称,满足使用条件的食品均可标注。免于行政许可的健康声称必须满足的原则是:一是要建立在广泛的科学共识的基础之上;二是要易于消费者理解。

日本

日本除普通食品外，还有特定保健用食品和健康食品两大类。

特定保健用食品是指适用于特定人群食用,具有调节机体功能的。其所声称的保健功能必须在医学上、营养学上得到证明，由厚生劳动省负责审批、管理。对以补充特定的营养成分为目的的营养功能食品，其中营养成分的种类及含量必须符合厚生劳动省制定的标准,只需向厚生劳动省备案而不需要申请许可,可以自由地进行营养功能的标示,采用市场监督、监测的方式进行管理。这与欧美的做法基本相同。而在我国营养补充剂是需要经过行政审批的。

在厚生劳动省的指导下,日本健康—营养食品协会制定了健康食品的规格标准，从1986年开始设定了“认定标志”，1990年开始要求在标签中标明食用方法和食用量。经审核其产品符合协会制定的标准后,可以标示协会的认定标志。日本健康食品使用的主要原料有调整热量食材、小球藻、蜂王浆、巴西蘑菇、甘蓝、大麦青叶、维生素E、蜂胶、蓝莓、维生素C、蛋白质、辅酶Q10、葡萄糖胺、大蒜、健康醋等。近又在大力推广富含伽玛-氨基丁酸，有利于提高脑活力和降低血压的发芽糙米以及富含维生素、矿物质和叶绿素，有利于清除宿便、减肥瘦身和降低血压、血糖的青汁。

美国

在美国“”没有法律上的定义。市场上相关的健康食品有天然健康食品(无添加食品或有机食品)、设计食品(如低脂食品、强化食品)、功能食品(含有健康效益的生物活性物质)和膳食补充品(如维生素、矿物质、草药、活性物质、氨基酸以及其它膳食物质)等，品种繁多，究竟属于哪一类取决于生产商的市场定位及如何宣传。其市场销售总额约2000亿美元。美国采用的是企业负责的备案制，无需FDA审批，只要上市前通报便可。在标签上声称食品(成分)与健康的关系，受《营养标签与教育法NLEA(1990)》和《膳食补充品与教育法》等相关法律管辖。

对于某些膳食成分或食品与某种特定的疾病相关，合理食用这些食物成分或食品可以降低某种疾病风险的，美国FDA发布健康声明。现已公布了20种食品及其食物成分与特定疾病的关系，  如钙与骨质疏松、钠与高血压、膳食脂肪与癌症、膳食中饱和脂肪及胆固醇与冠心病风险等。