随着国民经济的快速发展，城镇居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，餐饮消费额一直保持着较强的增长势头，餐饮业的整体发展越来越朝向健康、营养、多元化方向发展。

目前，旅游餐饮、家宴、婚庆消费成为经营亮点，经营特色化和市场细分化更加明显，大众自我消费进一步成为餐饮业的消费主流。

从政策和社会大环境来看，整个餐饮行业已经到了发展的黄金时期，统计显示：目前我国国民年人均餐饮消费达到576元，年人均餐饮消费是1978年的100倍。

餐饮市场浑厚无底，肥水满田。做餐饮不**，只能说其经营方式和经营特色没有把握好，从繁华商业中心的核心饭店、酒楼，到街市中林林总总的饭馆、速食店，处处生机盎然，宾朋满座，食客尽欢。