自1997年**创新推出内地店面在深圳落成后，**总裁潘慰便直言：“坚拒开放加盟，直控标准连锁”，对加盟者的条件更是近乎苛刻，不仅需要有驾驭区域数十家店面的能力，还对现金流、理念、经验要求颇高，至今未找到合适的合作者，目前所有的店面都是直营店。

而根据统计局近期资料显示，国内95%的中小城市，日式快餐店面寥寥无几，国内市场很多投资者又对投资日式美食尤其是日式拉面颇感兴趣。

借此契机，日本有限会社雅山与雅山（北京）国内外快餐连锁管理有限公司合资成立的雅山日式快餐登上了快餐业的舞台；家雅山实体快餐餐厅创建于1982年的日本东京都港区麻布台，是日本八九十年代为数不多的单一经营和式牛肉饭、牛肉料理的快餐厅之一。2009年，日本雅山正式洞开了方兴未艾的中国快餐市场。在分羹中国快餐市场份额及本土化的解决方案之初，雅山日式快餐将主要的招牌业务——雅山和式牛肉饭及日式骨汤拉面率先奉献中国，进而与所有在中国能享用了这种美味牛肉饭的食客共勉。

由于**一直走中端路线，在一线城市**确实能够以品牌、标准化圈地，不过**随便一碗拉面价格都20多元，价格方面限制了它进军二三线城市的步伐，没有覆盖高中低完整的产品线。而且面条提价的空间有限，面条只是一种很常见的食品，面粉、原材料的成本都摆在面上，包括**、面爱面在内的店面，价格多在十几元、二十几元，做到目前的水平已经很不错了，5**一碗的拉面相信很少有人吃，日后提价空间不大，即探寻新的创收增长点很难。此外，从中国人的饮食习惯来说，面条不是主食，一个人每周多消费几次，它不像其他以米饭为主的快餐是主流食品。而雅山快餐进入中国后，除了“招牌牛肉饭”及“日式骨汤拉面”外，更推出了什锦蘑菇饭、润烧东坡饭、辣子鸡肉饭、鱼香肉丝饭等适合国人口味的美食，客户选择更多样，竞争优势更明显。

雅山拓展在中国，目前开放了四种业务：

1、直营店由雅山（北京）国内外快餐连锁管理有限公司全资投入并运营管理。

2、合营店以雅山（北京）国内外快餐连锁管理有限公司为代表股东的合营店，欢迎与有良好店铺资源的有识之士合作，双方共同经营管理。北京区域优先。

３、特许加盟认同雅山经营理念，有良好的店铺资源，经雅山中国事业总部认可授权，方可开办加盟店。

4、雅山经营权代理基于雅山的产权与经营权严格分离定义，目前雅山只谋求中国个别城市或区域的经营权代理，愿与有雄厚资金、广泛人脉资源的事业伙伴共谋发展。华北区域优先。