餐饮业作为我国的民生产业，多年来一直发展迅猛。快餐业是其中的一朵奇葩，近年来其发展速度远很人们预期。但是，就目前市场发展状况来看，多年来传统的中式大餐发展不顺，而舶来品洋快餐由于其自身的原因，不能面向大众推广。在此情况之下，市场顺应时代的发展，以本土餐饮习惯为基础，结合洋快餐的某些优势元素，中式快餐这种全新的餐饮形式就诞生了。当肯德基和麦当劳在中国占据主导地位的时候，本土的餐饮结构也悄悄发生了变化，形成了一种新的具有未来巨大发展潜力的餐饮模式  中式快餐。

对比中西快餐的人群结构，中老年人是中式快餐的主力。为此，在未来老龄化日趋严重的中国，中式快餐有着巨大的发展潜力。

近年来，我国快餐行业经历了10多年的卧薪尝胆，整个行业经历了从无序到有序，从小草到参天大树的逐步发展壮大，在这个过程中，涌现出一批如百变猪排等一批小餐饮项目。

同时，有关导师指出，“由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，尽管目前洋快餐在我国有良好的发展，但是未来的发展趋势仍将是以中式快餐食品占主导地位。”调查显示，目前我国的快餐市场，78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。

“中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国内快餐市场。”这无疑给中国快餐业者提供了一个巨大且有待开发的市场。

在经历了10多年的市场筛选后，中式快餐走出了“小而全”“杂而乱”的市场误区，能够满足不同人群的消费需要。如中式快餐百变猪排，专注“营养猪排快餐”。

百变猪排，这一具有中国特色的烹调方式，具有品味鲜美，对食品的营养成分的破坏少，并且不混味的特色，赢得了众多人的心，百变猪排以“营养”为品牌核心，并凭借着平民化的消费，一举攻克了中式快餐“标准化”的难题。

百变猪排，选材上乘，劲香酥脆。挑选好精肉作为食材，的挂糊工艺，改善了传统的油炸产品不健康的理念，而百变猪排的健康性毋庸置疑，外糊与产品本身之间间隔**的空间，使产品本身并不会被油炸干，这样可以使肉质支持的情况下，提高味觉。百变猪排采用的自行研制的私家调制腌制技术，使其味道更加口味正，产品品味更加丰富。

美味与健康的圆满整体是百变猪排的一大特色。另外，百变猪排将台湾风味与中式风味融为一体，将台湾风情带到了大陆。使众多食客在享受到中式美味的同时，也能品尝到台湾的风味。

小餐饮项目异军突起，百变猪排却将产品特色作为项目的一大目标。猪排内“有馅儿”，百变猪排突破了原有的炸制猪排无馅的老传统，却有了自己的特色。因此，美味不再孤单，营养来相伴。多种风味的猪排，不管是年轻男女还是老人、小孩，都能享受到自己钟爱的那一款。

百变猪排拥有着自身的经营模式，整体的产品形象、整体的品牌设备以及整体的特色均能将特色进行到底。

餐饮产品如何做到“特色”，只有加入百变猪排，才能真正地了解到!