随着城乡居民收入的快速提高，消费需求增长进一步加快，在餐饮消费总额中，家庭消费比例不断攀升，居民外出就餐花费持续升高。

家庭私人消费在很多餐馆的消费比重已占到80%，餐饮企业节假日市场的营业额较平日普遍增长2O%以上。消费群层的“公款高消费”明显改善，餐饮市场发展趋向于大众化。

如今人们的生活由温饱走向小康，对饮食更加注意和重视，除满足正常生理需求外，人们越来越将饮食质量与健康、身份、社会地位、流水、自然、环保、绿色联系在一起，更加注重饮食的安全性、科学性、经济性、享受性。

饮食调理餐馆、绿色饭庄、粗粮、野菜受到了人们的宠爱，更加体现了人们饮食消费的质量和精神享受，即满足心理和健康需求。餐饮消费需求已向享受性和营养型转变。