现在市场上餐饮行业越来越多，小吃也受到较多消费者喜爱。特色小吃现在市场优势比较多。投资成本低，对投资者要求不高。总结出以下的几类小吃项目发展前景比较好。

餐饮小吃项目市场发展前景趋势

一，面食类小吃：面食是指主要以面粉制成的食物，国内外各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。当今各个城市的**，面馆如林，包子店，馒头店，烧饼店，油炸面食店都是花色品种俱全，腰包不瘦爆不衰，一些小本投资的经营者都是一面食作为创业的起步点。开一个面馆也好，摆一个油炸面点小店也罢，总是小本买卖，大众化消费，人人都吃，简单易做，快速美味，消费档次平民化，所以一直都是处于小吃之的美食。

二，烧烤类小吃：一说起小吃，特色小吃，人们自然而然地就会想到街头巷尾的烧烤店，烧烤摊，烧烤屋，烧烤大排档，油炸小吃等等。多少年来，烧烤已经在人们心目中扎下了根。有的人明明知道烧烤吃多了会得病，对身体不利，但就是要吃，并且是天天都要吃，对于哪些烟熏旺燎，美味可口的烧烤食品特别地爱好，有些好的烧烤美食(如兴鑫脆香烧烤)的确也让人一天不吃心发慌。

发展趋势：一是要大力提高烧烤的工艺技术，像科学私家调制，节能环保，无污染的烤制技术方向发展;二是要形成烧烤在一个城市的统一化经营，集中管理;三是要开上档次的烧烤店;四是做绿色烧烤食品。

三，麻辣食品小吃：广泛应用于冷、热菜式，主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣。有的用于辣椒，有的用红油辣椒,有的用辣椒面,有的用花椒颗，有的用花椒末。因不同菜式风味的不同需要，可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。调制时均须掌握辣而不死，辣而不燥，并使感到有鲜味。麻辣味厚,咸鲜而香。

麻辣小吃的主要代表美食有火锅，麻辣烫，串串香，麻辣干锅，麻辣烤鱼，麻辣小面，麻辣肥肠，麻辣水煮肉片等等。近年来环保大江南北的麻辣小吃成为了特色小吃就的一个主要特色美食。兴鑫美食坊的麻辣味排行在前，深受特色小吃加盟投资者的好评。

发展趋势：麻辣口味慢慢地趋于辣不伤心，麻不伤神，不上旺，不油腻，美味可口，食欲性强，养生保健的技术将会大行其道。因此它不仅仅是当前的旺爆小吃，也是今后一个相当长的时期里有潜力的特色小吃加盟项目。

对于市场餐厅不断增多的现象，选择成本比较低的特色小吃比较不错。特色小吃市场，蕴藏着巨大的商机，机遇转瞬即逝，目前正是投资中式快餐的时机。