既不卫生又占道扰民的马路烧烤，一直是鮀城城市管理所面临的一大难题，汕头有关部门曾多次对之进行整治。但整个夏季，街头烧烤屡禁不止，愈演愈烈。

浓烟熏黑鮀城夜空

如今的烧烤摊敢于在大白天公然摆出的并不多，大多是选择在夜间营业。其中，以时代广场、龙湖沟绿化平台、海滨路等地段为集中。近日，记者在夜间巡城时看到，海滨路东起华侨公园，西至人民广场，多处可见马路烧烤摊的身影。在海滨路与龙眼路、东厦路交界的多处路口，密密麻麻的烧烤摊已使摩托车道寸步难行;从金湖路口到东墩桥头约700米的龙湖沟绿化带平台上，见缝插针的烧烤摊峰时竟有60余摊之多;而作为城市“名片”之一的时代广场在夜间也变成聚集很过50家烧烤摊的“烧烤广场”。阵阵浓烟冲天而上，熏黑了城的夜空。

烧烤摊的大量涌现，受累的就是附近的居民。曾有一位九岁的孩子拨通本报电话告诉记者：他的家在时代广场附近，以前周边的环境、空气都很不错，自从出现了那么多烧烤摊后，滚滚的浓烟已经让他们家不敢再打开窗子了。而除了烟熏之外，营业至凌晨的烧烤摊所带来的噪音污染，以及因无人打扫而遗留下来的大量垃圾都使家住“露天烧烤区”附近的居民们苦不堪言。这也使不少来汕旅游的外地游客连连摇头。

无照烧烤隐患多多

据了解，这些马路烧烤摊中不少是不具备合法经营资格的“黑烧烤”，由于其四处流动，无固定经营场所，也没有防尘、防蝇、防污染的“三防”设备，容器食具都没有进行消毒处理，也不具备申报卫生许可证的条件。有的黑心店长为牟取**，多购买未经检疫和不符合卫生标准的冷冻食物，甚至是变质食物进行腌制加工;或是掺杂使假，如以其他肉充当羊肉等。在门无法对其进货渠道进行监管的情况下，卫生安全往往无法支持。

记者还了解到，烧烤摊所出售的食品不少是没有烤熟的，而肉食品如果烧烤不当，食用后可能会导致癌症的发生，在烧烤环境中，也有一些致癌物质通过皮肤等途径进入人体。烧烤摊如使用劣质的烧烤燃料、配料和变质食品，则产生的危害会更大。

烧烤行业何去何从?

由于马路烧烤对城市环境、城市形象及人体健康有一定的负面影响，近年来汕头有关部门曾多次开展了针对“黑烧烤”的专项整治行动，但由于种种原因，执法的效果并不理想。为应对有关部门的执法，不少违法经营的“黑烧烤”摊挡多选择在夜间甚至是在凌晨时分执法人员走后才开始营业，或是“你查我就躲，风头过去了再大摇大摆出来”，有的“黑烧烤”  还变出了隐身绿化带经营、多带个烧烤炉以备整治等等手段，而对阻止其行为的园林工或管理人员拳脚相加，甚至肥到流油抗法的事件也屡次发生。要对马路烧烤进行彻底的整治，必须是相关部门联合行动。

鮀城的烧烤摊档如此红旺，与市民的口味选择有着直接的关系。整治“黑烧烤”并不是将整个行业一棍子打死，该如何有效打击违法经营的“黑烧烤”，同时维护合法烧烤店的正当利益、维护汕头的卫生城市形象，是一个不容忽视的话题。