自马可·波罗从中国把牛奶变冰的办法带回意大利,于是欧洲夏季的冷饮便有了突破,经过逐步发展与演变,形成了现在特有的冰淇淋文化与特色。据权威统计,各省市内外每年人均消费冰淇淋为1.3公斤,北美地区更是人均消费高达15公斤。

冰淇淋已经不再是孩子们的

中国冰淇淋产量在10年间也快速增长了15倍,每年递增在10%以上,年销售量达到了160万吨,市场容量达400多亿元,但与国内外人均消费量比较,中国仅为0.4公斤,这就是差距,差距意味着空缺冰淇淋,空缺就是的商机。

我国冰淇淋消费正处于一个快速起飞期,正由过去的防暑降温型消费转向休闲享受型消费,因而人们对冰淇淋的消费习惯、消费心理和消费方式都在发生变化。

在《都市流水论坛》报道中的评论则认为,冰淇淋已不再是夏天孩子们的酷尔卑斯,而是很越了时空、年龄与性别,男女老少通吃。