我国的快餐业起步较晚，以1987年4月**快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场50%以上的份额。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。

中国人均GDP已突破1200美元，并以年均增长7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化进程日趋加快。快餐发展遇到了前所未有的良好时机。随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的**军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积很的贡献。

从行业发展来看，近十年以来我国餐饮业规模不断扩大，1997-2007年复合增长率达17.4%。2009年餐饮业总营业额达1.54万亿元，同比增长24.7%，比上年增幅高出5.3个百分点。按业态分，快餐在单位面积经营收入、毛利率等运营效率指标上均高于正餐。快餐占餐饮业营业总额的比重由1996年的20%增长到了2007年的45%，其中中式快餐占据了整个快餐市场将近80%的份额。

市场需求来看，随着我国人均收入提高，城市化进程的不断加快，以及居民的消费水平升级，快餐业的发展环境和条件日趋成熟。从市场供给来看，快餐连锁企业的标准化经营与管理使得具有规模效益的中式快餐供应成为可能。尤其是近几年来，快餐业快速改变多年沿用的单店经营模式，积很发展连锁、配送、网络经营。以连锁经营、品牌培育、技术创新为代表的现代快餐业加速替代传统餐饮业手工随意性生产，向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。