当今社会缺乏的就是人才了，对于烘焙行业也一样。在烘焙行业加快“高技能、高技师”的培养更是当务之急。只有加快培养、选择一大批烘焙行业急需的技术技能型、复合技能型及知识技能型人才，才能展现新世纪新阶段我国烘焙技能人才的新风貌，并以此推动技能人才队伍的建设和发展。只有切实做好烘焙行业从业人员的整体培训，提高从业技术能力，才能改变人们对烘焙行业人员素质较低的印象，从而增强对烘焙食品的消费信心。

蛋挞

为提高烘焙行业从业人员整体水平，推动烘焙行业快速发展，为各地烘焙培训机构建立共同发展的平台，为烘焙行业从业人员提供更多更好的接受系统培训的机会，2008年年初，各省市联烘焙业公会便成立烘焙培训教育专职委员会，以更好的系统统筹各省市烘焙培训教育资源。

在本次展会上，以烘焙群英荟为主题设立培训教育专职委员会展示活动区，来自来自深圳的艺术蛋糕研究发展中心，北京的吉诺高食品技术推广中心，深圳的森派艺术西点蛋糕学校，安徽的**食品有限责任公司，沈阳的金粮食品原料有限公司，江苏的苏州森派食品有限公司王森艺术裱花学校，哈尔滨的东北西点蛋糕培训学校，江苏的南京师范大学金陵女子学院金陵烘焙技术研究培训中心，上海的上海贸易学校食品技术培训部，四川的太阳鸟培训学校以及福建的赣州乾元食品职业技术学校，共11家各省市培训学校组成庞大的师资团，激情演绎了蛋挞、糖艺、裱花蛋糕、手工巧克力艺术、欧式蛋糕艺术等多项表演。

我国的烘焙教育水平还有待提高，拍照、摄影、对话，现场内浓郁的学习气氛，令人动容。培训教育专职委员会主任、曹继桐在致辞中表示，此次活动为培训互动搭建了很好的形式，随后培训教育专职委员会会以各种灵活的形式，有效联合、发挥各地方培训团体的实力，整体提升国内烘焙教育水平。